Champagne - Vincent Couche - Chloé Extra Brut
Champagne
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Une cuvée toute en poésie !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral Mielleux
Son accord parfait : Ris de veau aux morilles.
Robe or soutenue sur des reflets argentés et des bulles très fines et lentes à monter dans le verre. ŒIL
Nez fondu et mielleux aux arômes de mirabelle, de nèfle, de kaki, de vanille, de brioche et de giroflée. Nez
Mielleux et fruité également en attaque avec des bulles crémeuses qui amplifient un effet citronné. Bouche
Fois gras
Homard et Saint Jacques
Dessert à la crème
Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème.
Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langoustines, plateau de fruits de mer.
Chaource, Brie de Meaux, Langres.
Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles.
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Se connecter Créer un compteSon amour sans fin pour la vigne, Vincent Couche le doit à sa mère. Ce vigneron est un passionné de la viticulture et se dévoue corps et âme à son travail. Afin de retranscrire au mieux cette passion, il a décidé de travailler en biodynamie sur l'ensemble de son domaine. Ses champagnes sont l'expression de sa passion et de son respect du terroir. Avec une démarche environnementale aussi marquée et des champagnes aussi soignés, on ne peut dire qu'une chose : bravo !
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