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Vincent Couche - Chloé Extra Brut

Vincent Couche

Chloé Extra Brut bio

Une cuvée toute en poésie !

Royal

L'accord parfait Ris de veau aux morilles.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé

57,40 € la bouteille

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  • check_circleDisponible dans votre boutique 79 rue des Entrepreneurs, Paris, 15eA partir du : 26 novembre 2019

L'avis de l'expert

Une cuvée toute en poésie !

Poète, philosophe, vigneron : un vrai personnage que Vincent Couche mais surtout un passionné de l'excellence. La cuvée Extra Brut Chloé que nous vous proposons signe la pureté de son engagement avec un Champagne sans soufre, à la palette aromatique suave, mielleuse et fraîche à la fois, aux arômes matures et pâtissiers, aux bulles fines et rafraîchissantes. Un vrai délice à servir aux connaisseurs.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Vincent Couche

Son amour sans fin pour la vigne, Vincent Couche le doit à sa mère. Ce vigneron est un passionné de la viticulture et se dévoue corps et âme à son travail. Afin de retranscrire au mieux cette passion, il a décidé de travailler en biodynamie sur l'ensemble de son domaine. Ses champagnes sont l'expression de sa passion et de son respect du terroir. Avec une démarche environnementale aussi marquée et des champagnes aussi soignés, on ne peut dire qu'une chose : bravo !

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Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème.

  • ic-cheese

    Fromage Chaource, Brie de Meaux, Langres.

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langoustines, plateau de fruits de mer.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles.

  • Oeil Robe or soutenue sur des reflets argentés et des bulles très fines et lentes à monter dans le verre.

  • Nez Nez fondu et mielleux aux arômes de mirabelle, de nèfle, de kaki, de vanille, de brioche et de giroflée.

  • Bouche Mielleux et fruité également en attaque avec des bulles crémeuses qui amplifient un effet citronné.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir, Chardonnay

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Non

  • Prix au litre : 76,53 €
    (Abonnés: 76,53 €)

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