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4.3 sur 7 avis

Vini Valori - Chiamami Quando Piove 2019

Monde

Vini Valori
Vini Valori

Italie

La crème de la crème des Montepulciano d’Abruzzo
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Osso-bucco de dinde.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Valori est situé dans les collines de Teramo, la meilleure zone de production de Montepulciano d’Abruzzo. Les 14 hectares de vignes se trouvent à quelques kilomètres de la mer, sous le climat et dans le maquis adriatique. D'où un vin charnu, juteux, dans la pureté du cépage et du terroir, car l’élevage s’est fait en cuve exclusivement. Quelques tanins poivrés apportent le relief et l’équilibre au vin.

Intense, sur des nuances violettes à mauves pour un dégradé plus tendre. Le vin est encore jeune. ŒIL

Nez fin de pivoine, de mûre, de cassis, de menthol, de réglisse, de cardamome. Belle minéralité. Nez

Souple, porté par le fruité, où l’on retrouve les fruits noirs confiturés. Tanins serrés en finale. Bouche

18ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Lasagnes aux cèpes et tomates, bistecca alla fiorentina, côte de bœuf, magret de canard jus au cassis, rôti de porc noir aux girolles.

Rôti de lotte, oignons grelots et sauce vin rouge.

Lasagnes aux cèpes et tomates.

Pecorino al pepe, Cantal, Tomme de vache des Pyrénées, Castelmagno.

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Montepulciano D'Abbruzo
Cépages Montepulciano
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,33 € (Abonnés: 13,33 €)
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Vini Valori
"Chiamami quando piove", résume la philosophie de ce domaine juché sur les collines du Teramo. "Appelez-moi quand il pleut", quand les vignes ne sont pas praticables, quand l'homme laisse sa place à la nature. Fondé par l'ex-footballeur Luigi Valori en 1996, le domaine, conduit en agriculture biologique, cristallise son amour pour sa région et ses terres. Alors, quand il n'est pas entre les vignes, il leur laisse l'espace de s'exprimer en minimisant les interventions humaines. Veni Vini Vici ! En savoir plus sur le domaine >
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