Aoc Châteauneuf-du-pape
L'accord parfait Coquilles Saint-Jacques rôties, sauce au safran
Un domaine familial qui se transmet par les femmes depuis 1880. Pourtant, Véronique Perrin-Rolin s’en éloigne jusqu’à ce qu’elle décide, à 30 ans, de reprendre ses études pour devenir œnologue. Le domaine lui revient ensuite et c’est maintenant aidée de son fils Xavier qui, lui, a toujours souhaité être vigneron, qu’elle s’occupe des vinifications et de la commercialisation.
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Blanquette de veau, lapin à l’estragon, volaille de Bresse poché sauce aux truffes d’été
Fromage Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs
Poisson Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée, civet blanc de lotte
Légumes Risotto de légumes, risotto aux truffes blanches
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or aux reflets dorés et argent presque ambre clair. Le vin présente une matière riche dans le verre.
Nez Nez profond déclinant une trame aromatique parfumée, vanille, poivre blanc, abricot, pêche, menthe, giroflée, chèvrefeuille. Minéral à l'aération.
Bouche Attaque riche et mielleuse sur des flaveurs de fruits blancs avec une structure plus fraîche et vanillée sur la finale. Puissant et minéral .
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Aoc Châteauneuf-du-pape
Cépages : Grenache blanc, clairette, roussanne, bourboulenc et picardan
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14 %
Sulfite : Oui
Prix au litre
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