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3.9 sur 85 avis

Château Sainte Barbe - Château Sainte Barbe - Merlot du Château Sainte Barbe 2014

Bordeaux

Un Bordeaux Supérieur tout sauf barbant !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Gigot d’agneau aux fèves.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un Bordeaux Supérieur tout sauf barbant

À l’origine, ce château fut la propriété de Jean-Baptiste Lynch, cela vous dit quelque chose, sans doute. Depuis 2013, la famille de Gaye nous offre deux cuvées : le Château Sainte-Barbe et le Merlot Sainte-Barbe. C’est celle-ci que j’ai choisie, sur le millésime 2014 où elle arrive à maturité et nous offre une trame fruitée, chocolatée, florale, croquante. Un vrai délice, non dépourvu de caractère.

Vin à l’aspect encore jeune sur une teinte rubis allant vers un dégradé mauve, légèrement évolué. ŒIL

Au nez, le vin aligne une trame déjà complexe, chocolat, tabac, pivoine, myrtille, mûre et poivre. Nez

Même trame délicate en bouche, avec un bel équilibre fraîcheur, fruité, floral, croquant des tanins. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier.

Filet de saumon sauce au vin rouge.

Tian de légumes, moussaka d’aubergines végie, fricassée de cèpes.

Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire.

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux
Cépages Merlot
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 € (Abonnés: 10,00 €)
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Château Sainte Barbe
Ambès , France

Ce qui a séduit Antoine et Lucy Touton quand ils ont découvert le Château Sainte-Barbe à 20 kilomètres en aval de Bordeaux, c’est le cadre général du lieu, avec ses 100 hectares comprenant des prairies, des forêts et des marais ainsi qu’une trentaine d’hectares de vignes. C’est en 1999 qu’ils ont démarré un long travail de rénovation pour produire aujourd’hui un Bordeaux supérieur complexe et élégant.

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