Château Romanin - Château Romanin 2009
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Un grand de sa région.
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Jean-Michel Deluc
J’ai encore le souvenir de la dégustation « Romanin ».
Nous avions dégusté plusieurs millésimes et j’avais adoré dans deux styles différents le 2008 et le 2009. Ainsi, je peux confirmer qu’avec Bandol, l’appellation Baux-de-Provence offre parmi les plus beaux vins du sud de la France. De plus, dans le respect des cépages et des terroirs, Château Romanin est imbattable. Voici donc le 2009 dans sa complexité incroyable. Un vin remarquable, parmi les plus beaux que j’ai dégustés depuis quelques mois.Le vin présente une robe grenat avec une pointe de fraîcheur en apparence sur des reflets violines. Le dégradé est plus tendre. Une robe très attractive. ŒIL
Au nez, après aération, la trame s’ouvre sur des arômes de fruits noirs très mûrs, cassis, burlat, sur des notes florales et épicées ainsi que de cuir et de cacao. Nez
Souple et suave en attaque, le vin prend une belle amplitude en finale, sur des flaveurs de fruits et d’épices, portée par des tanins fins et doux. Bouche
Viandes rouges ou blanches en sauce, daube de bœuf, bœuf gardiane, civet de lapin, confit de canard aux cèpes, rognons au madère.
Maroilles, Époisses, Livarot.
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