5 sur 3 avis

Château Pichon Baron - Les Griffons de Pichon Baron 2013

Bordeaux

On reconnaît la patte des grands !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Minéral

Son accord parfait : Gigot d'agneau en croûte d'herbes fricassée de shi-také

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est le deuxième millésime de cette cuvée du Grand Château Pichon Longueville autrement appelé Pichon Baron. Cette cuvée est constituée essentiellement des cabernets sauvignons des parcelles graveleuses proches de l'estuaire de la Gironde. Un vin qui, sur ce millésime, vous paraîtra droit, énergique, finement tannique et dominé par les notes de fruits noirs. Un vin fait pour la garde mais que vous pourrez apprécier dès aujourd'hui.

Le vin est encore sur une teinte violette et rubis de sa jeunesse. Seul le côté du verre signe un début d'évolution avec une couleur plus tendre. ŒIL

Le nez offre une trame franche avec des notes de cassis, de mûre, de myrtille dans lesquelles se fondent des notes de toasté, de tabac et d'épices douces. Nez

Bel équilibre en bouche entre la texture fruitée et réglissée et la structure fine mais affirmée aux tanins croquants. Un vin qui peut encore vieillir sans problème. Bouche

18°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Dinde aux marrons, filet de biche rôti, côte de boeuf grillée, magret de canard sarladaise.

Tomme des Pyrénées, Saint-Nectaire, Camembert, Brie de Meaux.

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Pauillac
Cépages Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 52,00 €
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Château Pichon Baron
Pauillac , France

Ce Second cru classé en 1855 est plus communément appelé Pichon Baron. Ici, on élabore du vin depuis 1684. Le château que l’on connaît aujourd’hui fut construit en 1851. Le terroir historique de Pichon Baron, en butte, avec vue sur la Gironde, offre des vins puissants, virils, mais non dépourvus d’élégance et de noblesse. Cabernet sauvignon et merlot dominent, avec une touche de cabernet franc et de petit verdot. C’est typiquement le vin à oublier dans sa cave pour quelques décennies.

Crédits photo : Château PIchon Baron

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