Château Palmer - Alter Ego de Palmer 2015
Bordeaux
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Plus qu'un Alter Ego, un grand Margaux
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis de bonne intensité. le dégradé annonce un début d'évolution tout en restant sur une expression jeune. Une robe chatoyante. ŒIL
Au nez, le vin est dominé par une joli trame de fruits noirs, cerises, mûres, cassis, myrtilles. Les notes de l'élevage apparaissent à l'aération mais d'une manière élégante et subtile et non imposante. Nez
Le vin est juteux, gourmand et fin en attaque, les fruits tiennent la part belle mais la finale croquante et fraîche nous rappelle le grand terroir dont est issu le vin. Bouche
Côte de boeuf grillée, magret de canard rôti sauce acidulée aux cerises noires, Carré d'agneau en croûte de tapenade d'olives noires
Fricassée de cèpes à la bordelaise
Camembert, Brie de Melun, Laguiole, Saint-Nectaire affinés
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Se connecter Créer un compteSa réputation et son style le placeraient plutôt comme Deuxième Grand Cru Classé. Des siècles de viticulture et de vinification pour arriver à une classe unique. Ici, le passé assume l’avenir avec un retour aux sources, au fermage, et la biodynamie comme philosophie depuis 2008. Ce sont les brebis qui servent de tondeuse sur les 66 hectares de vignes de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc. Le major général Palmer serait fier du travail des Pereire, des Sichel et des Malher-Besse.
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