Nous sommes entre Avignon et Orange sur la rive gauche du Rhône, sur un terroir de galets qui permet une belle maturité de la matière. 5 cépages blancs composent cette cuvée que j'ai apprécié pour sa minéralité, sa trame de fruits juteux et frais, mais aussi pour ses notes épicées en bouche qui lui donnent un caractère et une personnalité à part. A déguster jeune sur son impétuosité ou à garder quelques années.
Cela fait 4 générations que la famille d'Henri Plantin s'attache à cultiver les 100 Ha de vignes du Château Mont-Redon. On retrouve même des traces du domaine à l'époque romaine ! Non contents de cette longévité, les gérants du domaine sont également très investis dans la protection de l'environnement et ont fait construire sur leurs terres une station d'épuration permettant de traiter tous les effluents viticoles et domestiques. Ce domaine est bien parti pour durer ad vitam aeternam !
Viande Blanquette de veau, andouillette grillée, poulet au citron.
Fromage Rigotte de Condrieu, Banon, Fourme de Mombrison, Chaource.
Poisson Poissons fins sauce crémée, bar au fenouil, koulibiac de saumon, Saint-Jacques au safran.
Légumes Brochettes de légumes du soleil grillés et beurre de fenouil, asperges blanches sauce maltaise.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or pâle avec des nuances brillantes et argentées, avec une apparence riche dans le verre.
Nez Le nez est avant tout minéral et mielleux pour aller vers une trame fraîche ensuite. Aération agrumée.
Bouche L'attaque est souple et fruitée, avec une matière riche qui finit sur une connotation plus minérale.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Châteauneuf-du-Pape
Cépages : Bourboulenc, Clairette, Grenache, Picpoul, Roussanne
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 42,37 €
(Abonnés: 42,37 €)
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