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3.8 sur 26 avis

Château Marquisat la Pérouse - Château Marquisat la Pérouse 2017

Bordeaux

Chassez le naturel, il revient au château !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Souris d’agneau confites.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Château Marquisat La Pérouse est un domaine de 13 ha d’un seul tenant qui n’a jamais été cultivé en agriculture « chimique ». Le vin que nous vous proposons est en culture biodynamique et offre très peu de sulfites, car sans sulfites ajoutés. La pureté du vin signe le travail protecteur, avec une trame florale, fruitée, légèrement épicée et toastée autour du seul cépage merlot. Du velours !

Vin à la robe rubis éclatante sur des nuances violines et mauves plus tendres sur le côté du verre. ŒIL

Nez fin sur des arômes d’encre fraîche, d’encens, de fleurs rouges, de fruits rouges mûrs et d’épices. Nez

La matière est fruitée et veloutée sur des flaveurs légèrement toastées, avec une finale poivrée. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches grillées et rôties, volailles fermières en cocotte, fricassée de rognons et de ris de veau.

Thon grillé à la plancha.

Choux farcis.

Livarot, Maroilles, vieux Salers, Parmesan, vieille Mimolette.

Région Bordeaux
Appellation AOP Bordeaux Supérieur
Cépages Merlot
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,00 € (Abonnés: 13,07 €)
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Château Marquisat la Pérouse
Berson , France

C'est à 35km au nord de Bordeaux que nous retrouvons Jean-François Levrier et son domaine mené en biodynamie. Parmi ses nombreuses approches, il revitalise ses sols par des soins naturels sur la vigne et favorise la vie et l'écosystème en limitant la monoculture et en accueillant les animaux. La promesse d'un vignoble au plus proche du naturel est tenue pour des vins pures et authentiques!

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