AOP Languedoc La Clape
L'accord parfait Travers de porc à la moutarde
Tout est réuni pour nous offrir un superbe vin. Le domaine se situe au cœur d’une garrigue foisonnante avec un terroir à dominante calcaire, avec des variantes de grès, d’argiles rouges, de marnes et de schistes. Le climat est méditerranéen, ensoleillé, avec influence maritime. Syrah pour la fraîcheur, grenache pour le fruité et carignan pour le caractère. Bref, un vrai nectar sur La Clape.
Abandonnée jusqu’en 2005, cette propriété viticole de 400 hectares connaît un second souffle lorsque la famille Albert en devient propriétaire. Située au cœur du massif de la Clape, dans le Languedoc, la famille Albert décide de planter de la vigne. Rapidement, la viticulture bio est mise en place afin de préserver au mieux ce terroir riche. Pénétrer au sein du domaine, c’est côtoyer des vignes, mais aussi une multitude d’arbres fruitiers, d’oliviers et de chênes truffiers. Un domaine 100% nature !
Viande Viandes rouges grillées ou rôties, travers de porc à la moutarde, magret de canard aux cerises, steak au poivre.
Fromage Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l’Évêque.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Fricassée de cèpes et de girolles.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis avec des nuances aubergine et violettes allant vers un ton mauve d’évolution.
Nez Le nez est déjà complexe avec des arômes de cuir, de poudre à fusil, de café, de cerise, de pruneau.
Bouche Charnu en attaque, il prend du relief et du caractère en finale. Les tanins sont croquants et épicés.
Région : Languedoc
Appellation : AOP Languedoc La Clape
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 26,53 €
(Abonnés: 21,20 €)
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