AOP Languedoc
L'accord parfait Coquilles Saint-Jacques au safran.
Avec cette cuvée d’appellation Languedoc, nous sommes sur le massif de la Clape, ancienne île calcaire qui bénéficie aujourd’hui d’un climat privilégié. Le sol apporte la finesse au vin, le soleil remplit son rôle de générosité, et la proximité de la mer allège le tout avec une belle fraîcheur. Grenache, roussanne, viognier apportent au vin saveur, fruité, mielleux, notes florales et équilibre.
Abandonnée jusqu’en 2005, cette propriété viticole de 400 hectares connaît un second souffle lorsque la famille Albert en devient propriétaire. Située au cœur du massif de la Clape, dans le Languedoc, la famille Albert décide de planter de la vigne. Rapidement, la viticulture bio est mise en place afin de préserver au mieux ce terroir riche. Pénétrer au sein du domaine, c’est côtoyer des vignes, mais aussi une multitude d’arbres fruitiers, d’oliviers et de chênes truffiers. Un domaine 100% nature !
Viande Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Fromage Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Poisson Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes.
Légumes Gratin de courgettes à la menthe, fleurs de courgette farcies.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or soutenue sur des nuances argentées. La matière apparaît riche dans le verre.
Nez Nez minéral, d’iris, de miel de fleurs, de pêche, de poire, de poivre blanc et d’agrumes à l’aération.
Bouche Suave et mielleux en attaque puis relevé par quelques perles de gaz pour une finale fraîche.
Région : Languedoc
Appellation : AOP Languedoc
Cépages : Grenache, Roussanne, Viognier
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 12,67 €
(Abonnés: 10,53 €)
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