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Château La Dominique 2022

Bordeaux

Château La Dominique

Bordeaux

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

18.5/20

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

La générosité et l’opulence sont les maîtres mots avec une telle proportion de merlot. Cela se voit déjà à la robe noire à peine marquée sur les côtés par des reflets pourpres. Un vin qui, au nez, joue les charmeurs avec une trame de fruits noirs, myrtille, jus de sureau, cassis, mûre qui enrobe quelques notes d’épices, poivre, vanille, cardamome et cacao. La bouche est onctueuse, charnue, généreuse et suave, relevée par des tanins enrobés, poudreux, soyeux qui tiennent le vin sur une belle longueur. On adore déjà ! Mais laissons les quelques mois d’élevage en fûts lui donner encore plus d’amplitude et de complexité. Coup de cœur !
Garde : 2045
Apogée : 2033

Château La Dominique

Saint-Émilion , France

Un domaine qui existe depuis le XVIe siècle, au nord-est de l’appellation Saint-Émilion Grand cru, proche de Pomerol. Il a pour voisins Figeac, Cheval Blanc, L’Évangile et La Conseillante. Le terroir de sables et d’argiles est idéal pour le merlot. Depuis peu, les 29 hectares sont conduits sous les conseils avisés de Michel Rolland, œnologue, et avec une révolution technique et architecturale dans un espace signé Jean Nouvel. Les vins sont d’une belle finesse, soyeux, veloutés et structurés.

Crédits photo : st-emilion-tourisme.com

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