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Château Juvénal - Les Ribes du Vallat 2018

Château Juvénal

Les Ribes du Vallat 2018

bio

Violette, cassis et épices, un provençal des plus généreux !

Robuste

L'accord parfait Côte de bœuf grillée, sauce à la moëlle.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Violette, cassis et épices, un provençal des plus généreux !

Les Ribes du vallat dénommée ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux, "ribes" en provençal, qui bordent le fossé, "vallat". 70% de grenache et 30% de syrah pour cette cuvée 2018, élevée en cuve pour garder la fraîcheur. En dégustation, le vin présente une jolie complexité, sur des nuances florales, fruitées, épicées. Un vin généreux et puissant en bouche.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Juvénal

En 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !

Service 17°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillés moutarde et miel, chili con carne.

  • ic-cheese

    Fromage Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Curry de légumes, tatin de tomate.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis de belle intensité sur sa teinte primeur, entre carmin et pourpre. Dense, riche d'aspect.

  • Nez Le nez est dominé par des arômes de fruits juteux, cassis, mûre, de cuir, de violette, de poivre.

  • Bouche Charnu en attaque, épicé en finale long et généreux sur son ensemble. Côté sauvage sur la longueur.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Ventoux

  • Cépages : Grenache, syrah

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,53 €
    (Abonnés: 11,33 €)

Apogée 2022
Garde 2028
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Les avis
4/5

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  • Yannickstarstarstarstarstar_border
    22 octobre 2020

     

  • Maximestarstarstarstarstar_border
    7 octobre 2020

     

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