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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Tannique Floral
Une cuvée qui va faire des heureux.
Après le sublime 2011, qui a été un de nos plus grand succès depuis des mois, vous ne serez pas déçu par le 2012 qui dans un style plus fin et plus aérien, a gardé un fruité, une minéralité et une complexité aromatique somme toute égale. Le vin Château du Moulin-à-Vent est le fruit d’une sélection des vieilles vignes du domaine plantées notamment sur les grands terroirs de La Rochelle, des Thorins, du Moulin-à-Vent et des Caves. C'est pourquoi, il nous rapproche plus d'un vin au style bourguignon qui mérite un peu de garde ou un carafage de dernière minute si bu aujourd'hui.Garde : 2022
Vin à la robe rubis, au ton violet de jeunesse et au dégradé en début d’évolution sur une teinte mauve. Le vin présente une belle concentration. ŒIL
Au nez, le vin est fin et délicat, avec une connotation florale et fruitée superbe. Le vin est poivré et minéral en finale. Nez
Un vin charnu et fruité en attaque et une finale plus étriquée sur des notes de poivre, de minéralité sur une belle longueur. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges grillées, saucisson de Morteau, caille aux raisins, pintade aux fruits secs
Civet de lotte au Moulin-à-Vent
Saint-Marcelin, tomme de montagne, Neufchâtel
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Se connecter Créer un compteLe Château du Moulin-à-Vent est situé au cœur de la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent depuis 1732. Situé à l’extrême Sud de la Bourgogne, il tire son nom de son vieux moulin surplombant la vallée. Ses parcelles, appartiennent aux plus grands terroirs de l’appellation (Champ de Cour, Les Vérillats, La Rochelle...). En quelques années, le Château du Moulin-à-Vent est aujourd'hui une référence incontestable de l'appellation, un vrai grand du Beaujolais.
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