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3.6 sur 101 avis

Château du Cayrou - Château du Cayrou - Château du Cayrou 2014

Sud-Ouest

Château du Cayrou
Château du Cayrou

Sud-Ouest

Une ode au king du Cahors.
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral

Son accord parfait : Confit de canard pommes sarladaises.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Une ode au king du Cahors.

Pour les connaisseurs, nous sommes en deuxième terrasse avec une bonne proportion de graves, d’où le nom de Cayrou qui a été donné à la propriété. Le malbec, roi de Cahors, donne un joli caractère au vin avec déjà de la complexité et une trame alliant fruits noirs, notes empyreumatiques et fraîcheur réglissée. Plus subtil que puissant, en fait.

La robe est rouge rubis jeune sur une connotation assez tendre, avec un dégradé mauve d’évolution. ŒIL

Fin et déjà complexe avec des notes de tabac, de fumé, de fruits noirs, mûre, de violette, de poivre. Nez

Les fruits noirs sont omniprésents en bouche, ponctués par des tanins de peaux croquants et réglissés. Bouche

17°CºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Grillades de viandes rouges ou blanches, confit de canard, cassoulet, garbure, terrines de gibier.

Civet de lotte.

Curry de légumes, lasagnes d’aubergines à la tomate.

Vieux Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d’Ambert, Roquefort.

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec, Merlot
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 11,87 € (Abonnés: 10,00 €)
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Château du Cayrou
Puy-l'Évêque , France

Le maître mot du domaine situé dans le Lot : malbec. Georges Douin, ancien patron de Renault, et son gendre, Julien Gouraud, banquier de formation, s’occupent de ces 30 hectares avec amour et respect. L’agriculture biologique et le respect de la vigne sont leurs priorités. Les deux hommes signent une véritable renaissance du domaine et des cuvées qui valent le détour ! Un duo détonnant et tourné vers l’avenir !

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