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Château des Cerfs - Château des Cerfs 2015

Château des Cerfs

Château des Cerfs 2015 bio

Un vin tout en finesse !

Charnu

L'accord parfait Tournedos de veau Rossini.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique

16,90 € la bouteille

Prix public : 18,90 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Un vin tout en finesse !

Sur l’ancienne appellation Néac, devenue Lalande de Pomerol, plus gratifiante sans doute, ce château au nom original, né en 1937, nous offre une cuvée 2015 juteuse, charnue et déjà complexe. La finesse est le maître mot. Avec une dominante de merlot, le vin vous apparaîtra gourmand et avenant. Mais les quelques 20 % de cabernet lui donnent du caractère et de la profondeur. À déguster ou à garder.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château des Cerfs

Ce qui suprend le plus dans l'histoire de ce domaine, c'est qu'à l'origine, le grand-père de Mme Boutet, l'actuelle propriétaire, était ébéniste de métier. Ce dernier a pris la décisions de descendre de Montmartre en 1937 jusque dans le bordelais pour acheter ce Château afin d'en faire un domaine viticole. Pari risqué mais gagnant puisque le Château des Cerfs a vu défiler trois générations de vignerons ainsi que des vins de grande qualité et certifiés bio depuis 2014 !

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Service 17°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées, bœuf, agneau, canard, tournedos Rossini et foie gras poêlé.

  • ic-cheese

    Fromage Camembert, Brie de Meaux ou de Melun , Ossau Iraty.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Couscous de légumes, lasagnes d'aubergine.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Rubis tirant vers le grenat de l'évolution sur le côté du verre. Velouté et brillant dans le verre.

  • Nez Le nez est flatteur et complexe sur des arômes de cerises noires, de pivoine, de rose et de chocolat.

  • Bouche Le vin joue l'équilibre entre le fruité de la matière et la structure à la finale poivrée et réglissée.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Lalande de Pomerol

  • Cépages : Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon,

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 25,20 €
    (Abonnés: 22,53 €)

Apogée 2020
Garde 2026-2028
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Les avis
4.15/5

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