Quand on aime, on continue. Surtout lorsque le millésime suivant est aussi bon. Un millésime chaud en Bourgogne pour les chardonnay, mais ce Domaine a réussi a préserver de la fraîcheur tout en respectant cépages et terroirs. Le côté soleil des 2018 vous le trouverez en bouche avec une touche de miel vite rafraîchie par une belle minéralité.
Un château au nom qui incite à la promenade, situé sur une colline balayée par les vents : un cadre poétique dont Xavier Greuzard profite chaque jour depuis maintenant cinq ans. Refusant de quitter sa région natale, le Mâconnais, et le hasard faisant bien les choses, il reprend le domaine à la suite du départ à la retraite de l’ancien vigneron. Et depuis, il vit son rêve d’enfant, car non, Xavier ne voulait pas être pompier ou astronaute, mais bien vigneron, à l’instar de ses parents.
Viande Pâté basque, charcuteries, jambon à la Russe, terrine de lapin au piment d'Espelette, bavette de veau à l'échalote
Fromage Chabichou, Pélardon des Cévennes, Charolais , fromage frais à l'ail et aux herbes
Poisson Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushi, poissons grillés aux herbes de Provence
Légumes Salade de haricots verts, asperges blanches vinaigrette, tartare de tomates ananas basilic
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe lumineuse sur une teinte or assez soutenue avec des reflets verts et un dégradé translucide.
Nez Nez vif et frais sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches. Plus fruits blancs à l'aération avec une connotation mielleuse
Bouche Le contraire en bouche avec une attaque mielleuse aux flaveurs de fruits blancs pour suivre sur plus de vivacité sur un côté citronné et minéral
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Mâcon Milly-Lamartine
Cépages : Chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 12,67 €
(Abonnés: 12,00 €)
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