Château des Bois

Bourgogne Pinot Noir

AOP Bourgogne

Évaluation:

75% of 100

104 Avis

La cerise sur le Château !

Tendre

L'accord parfait Pâté en croûte et salade de mâche.

L'avis de l'expert

Voici un Bourgogne tendre qui est issu de pinot noir de plus 40 ans, ce qui lui donne de la sève et une bonne concentration. Le Château des Bois offre des vins ensoleillés de par sa position méridionale en Bourgogne. Ici l'esprit clunisien règne et on connaît le travail des moines en Bourgogne. Cette cuvée 2018, est fruitée à souhait, mentholée et florale. L'impression de déguster un bonbon à la cerise.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon

Comment le servir ?

Service 16°C

Carafage Non

Viande Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau, onglet échalotes, terrines.
Fromage Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, tomme fraîche.
Poisson Thon rouge grillé ou à la provençale, calamars à l'encre, cabillaud au jus de veau.
Légumes Aubergine à la tomate, spaghetti aux légumes du soleil.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

Dégustation

Oeil Vin à la robe rubis, brillante, tendre sur des nuances mauves. L'aspect visuel nous parle de légèreté.
Nez Nez discret puis fruité, cerise, floral, pivoine, et mentholé pour un côté frais. Parfumé et attractif.
Bouche Souple et fruité, gouleyant, sur le fruit. Matière tendre et désaltérante sur une finale griotte.

Infos sur le vin

Région : Bourgogne
Appellation : AOP Bourgogne
Cépages : Pinot noir
Culture : Conventionnelle

Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre

Apogée 2019

Garde 2023

Bon à boire maintenant

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A sec (stock épuisé)

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