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Château des Bois

Bourgogne Pinot Noir

AOP Bourgogne

Évaluation:
75% of 100

La cerise sur le Château !

Tendre

L'accord parfait Pâté en croûte et salade de mâche.

L'avis de l'expert
Voici un Bourgogne tendre qui est issu de pinot noir de plus 40 ans, ce qui lui donne de la sève et une bonne concentration. Le Château des Bois offre des vins ensoleillés de par sa position méridionale en Bourgogne. Ici l'esprit clunisien règne et on connaît le travail des moines en Bourgogne. Cette cuvée 2018, est fruitée à souhait, mentholée et florale. L'impression de déguster un bonbon à la cerise.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 16°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau, onglet échalotes, terrines.

  • ic-cheese

    Fromage Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, tomme fraîche.

  • ic-fish

    Poisson Thon rouge grillé ou à la provençale, calamars à l'encre, cabillaud au jus de veau.

  • ic-vegetable

    Légumes Aubergine à la tomate, spaghetti aux légumes du soleil.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis, brillante, tendre sur des nuances mauves. L'aspect visuel nous parle de légèreté.

  • Nez Nez discret puis fruité, cerise, floral, pivoine, et mentholé pour un côté frais. Parfumé et attractif.

  • Bouche Souple et fruité, gouleyant, sur le fruit. Matière tendre et désaltérante sur une finale griotte.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Bourgogne

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

Apogée 2019
Garde 2023
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