Voici un Bourgogne tendre qui est issu de pinot noir de plus 40 ans, ce qui lui donne de la sève et une bonne concentration. Le Château des Bois offre des vins ensoleillés de par sa position méridionale en Bourgogne. Ici l'esprit clunisien règne et on connaît le travail des moines en Bourgogne. Cette cuvée 2018, est fruitée à souhait, mentholée et florale. L'impression de déguster un bonbon à la cerise.
Un château au nom qui incite à la promenade, situé sur une colline balayée par les vents : un cadre poétique dont Xavier Greuzard profite chaque jour depuis maintenant cinq ans. Refusant de quitter sa région natale, le Mâconnais, et le hasard faisant bien les choses, il reprend le domaine à la suite du départ à la retraite de l’ancien vigneron. Et depuis, il vit son rêve d’enfant, car non, Xavier ne voulait pas être pompier ou astronaute, mais bien vigneron, à l’instar de ses parents.
Viande Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau, onglet échalotes, terrines.
Fromage Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, tomme fraîche.
Poisson Thon rouge grillé ou à la provençale, calamars à l'encre, cabillaud au jus de veau.
Légumes Aubergine à la tomate, spaghetti aux légumes du soleil.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis, brillante, tendre sur des nuances mauves. L'aspect visuel nous parle de légèreté.
Nez Nez discret puis fruité, cerise, floral, pivoine, et mentholé pour un côté frais. Parfumé et attractif.
Bouche Souple et fruité, gouleyant, sur le fruit. Matière tendre et désaltérante sur une finale griotte.
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Bourgogne
Cépages : Pinot noir
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,33 €
(Abonnés: 11,87 €)
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Se connecterstar72 notes
comment5 avis
Fruité, équilibré, un bon moment.
vraiment pas mal
Vin très agréable à boire, avec de bonnes notes de fruits rouges
Un "petit" Bourgogne bien agréable, un jus de fruits comme on les aime.
Très jeune