C'est un plaisir que de retrouver cette cuvée, que j'ai connu à ses débuts. Un vin moderne pour des consommateurs modernes. Cette IGP Pays d'Oc est composée de viognier et de sauvignon. Deux cépages aromatiques et complémentaires à la fois. Le style est expressif avec des arômes de fruits exotiques, , des notes de fleurs blanches épicées. Mielleux et vif à la fois en bouche. A déguster jeune.
D’une propriété innovante, le château de Saint Cosme, comme les vins signés Saint-Cosme, sont devenus une des références de la Vallée du Rhône et de l'appellation Gigondas. Acquise en 1490, la propriété a vu défiler 15 générations de vignerons. Un savoir-faire qui se veut donc ancestral ! La propriété comprenant 22 hectares de vignes, le terroir de Saint Cosme est une mosaïque de sols proposant des vins équilibrés, frais et délicats.
Viande Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuteries, viandes froides.
Fromage Fromages de chèvre frais et demi-secs.
Poisson Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises.
Légumes Steak de légumes, chou farci au tofu.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or assez soutenue, merci au viognier, avec quelques reflets verts de jeunesse. Brillant !
Nez Nez vif alliant arômes de fleurs blanches, sureau, de fruits exotiques, kiwi, d'agrume, bergamote.
Bouche Souple et mielleux, sur des flaveurs fruitées dominantes. Bel équilibre avec une structure fraîche.
Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d'Oc
Cépages : Viognier, sauvignon
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 10,40 €
(Abonnés: 10,40 €)
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comment1 avis
Un nez très fruité.
Une bouche sèche, très inattendue par rapport au nez.
Une bouche un peu courte