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Château de Quinçay

Touraine Sauvignon 2019

AOP Touraine

Évaluation:
78% of 100

Agrumes, yuzu et minéralité, un sauvignon couronné de succès !

Vif

L'accord parfait Tartare de bar et d’avocat au basilic.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Un château de la Loire ! Royal, non, mais vinicole, dans un style pur et droit comme une tour. Le sauvignon est roi en Touraine et offre ici une trame charmeuse, désaltérante. Le « Tradition 2019 » que nous avons dégusté décline une palette aromatique florale, fruitée et minérale. Je lui ai trouvé des arômes de lys, d’agrumes, de yuzu, de bergamote. Frais et incisif en bouche. À boire jeune !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, charcuteries.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, St-Moret.

  • ic-fish

    Poisson Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat.

  • ic-vegetable

    Légumes Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or pâle avec des reflets verts et argent. Le vin est lumineux et riche dans le verre.

  • Nez Nez dominé par des arômes de fleurs comme le lys, de fruits comme le yuzu ou la pomme Granny.

  • Bouche Mêmes arômes en bouche avec une acidité désaltérante et une finale minérale légèrement fumée.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Touraine

  • Cépages : Sauvignon

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

Apogée 2020
Garde 2022
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