C'est un vrai paysage que nous retrouvons dans cette cuvée dont le nom rappelle le passage des moines dans les lieux baignés de soleil et balayés par le mistral dit-on, mais c'est surtout l'assemblage grenache et syrah qui marche à merveille, d'autant plus que le goût du terroir est préservé grâce à un élevage en cuve. La trame est fine, généreuse et complexe pour un vin au caractère affirmé.
Un domaine de 60 hectares conduit intégralement en agriculture biodynamique ? On vous emmène dans le Rhône chez Florian André, un vigneron passionné et passionnant. Le Château de Manissy est une propriété des Frères Missionnaires de la Sainte Famille. D'abord producteurs de vin de messe, ils cèdent la production et la gestion de la propriété en 2003 à Florian André. Vigneron Tavellois pure souche, il s'investit corps et âme dans la production de vins d'une grande qualité. Pas besoin de sermon pour ouvrir un de ces flacons !
Viande Côte de bœuf de Charolles, carré d'agneau aux anchois, charcuteries, viandes froides, tartare de bœuf.
Fromage Maroilles, Livarot, Époisses.
Poisson Civet de lotte aux lardons.
Légumes Gratin de légumes du soleil, curry d'aubergine.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances violettes de jeunesse. En début d'évolution.
Nez Fin avec des arômes floraux et fruités, violette, myrtille , bois de santal, réglisse et poivre.
Bouche Souple et surtout fruité en bouche gagnant en caractère épicé en finale. tanins encore jeunes.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Lirac
Cépages : Syrah, Grenache
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 19,33 €
(Abonnés: 19,33 €)
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