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3.5 sur 44 avis

Château de Javernand - Les Gatilles 2018

Beaujolais

Un chiroubles solaire, gouleyant jusqu’au fond du verre !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Poulet fermier rôti jus au thym.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Les gatilles sont les petits lézards que l’on trouve sur le sol granitique des coteaux de Chiroubles. Elles aiment la chaleur, ce qui se traduit dans la maturité des raisins. Le charme agit dans une texture fruitée et gouleyante sur une structure où la minéralité fumée trahit un vrai terroir. Ce chiroubles nous joue une partition de tendresse avec, en pointe, des tanins poivrés pour tout caractère.

Vin à la robe rubis assez tendre sur des nuances allant du violet au mauve sur les côtés du verre. ŒIL

Nez fin fruité et minéral, framboise, griotte, fraise des bois et une pointe de cuir et de fumé. Nez

Gouleyant, sur le fruit, avec des tanins réglissés et poivrés en finale pour tout caractère. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.

Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud.

Tian de légumes, aubergines farcies.

Saint-Marcellin, Bleu de Bresse.

Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Chiroubles
Cépages Gamay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,60 € (Abonnés: 11,87 €)
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Château de Javernand
Chiroubles , France

Derrière ce Château situé au coeur de Chiroubles, se cachent deux vignerons passionnés: Pierre Prost et Arthur Fourneau. Représentant la cinquième génération, leur ambition est de proposer des cuvées authentiques, fidèles au terroir, alliant modernité et tradition. En tant que vignerons indépendants, le partage, la qualité et l'honnêteté restent des valeurs essentielles pour eux, ce qu'on admire !

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