Château de Beaucastel - Châteauneuf-du-Pape 2017
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un assemblage savant pour un Châteauneuf toujours aussi élégant !
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis allant vers des nuances plus tendres sur le bord du verre. La robe est veloutée visuellement et offre une matière concentrée dans le verre. ŒIL
Nez fin, complexe et profond à la fois. La trame offre des arômes de pruneau, de cerise, de menthol, de réglisse, de poivre, de cannelle, de cardamome et de violette. Nez
Suave et veloutée en attaque , la matière prend de la puissance avec une structure épicée et des flaveurs de cuir. Les tanins sont soyeux et tiennent le vin sur une bonne longueur. Bouche
Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha
Tajine de légumes
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
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