Château Cos d'Estournel - Château Cos d'Estournel - Les Pagodes de Cos 2011
Bordeaux
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La finesse et la pureté sont réunies ici.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Côtes d'agneau de lait simplement grillées
La robe est rubis dans le centre du verre mais elle vire au grenat sur le côté, annonçant une apogée. ŒIL
Les notes de fraises, de mûres et de myrtilles se mêlent à ceux de vanille, de poivre et de cuir. Nez
Le vin est tendre et fondu sur le palais, puis prend une superbe dimension épicée en finale. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons
Courgettes farcies au riz et tomate, curry d'aubergine
Neufchâtel, reblochon, Citeaux, Trappe d'Echourgnac
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Se connecter Créer un compteEn réalité, il n’y a pas de château dans cette propriété, mais un chai hors du commun aux toits en forme de pagode qui rappellent les voyages de son propriétaire. Sur son cos, butte, ce château mériterait un surclassement aujourd’hui. Un des plus fameux des Seconds grands crus classés, où j’ai eu le plaisir de laisser des traces d’une dégustation sur le millésime 1983. C’est une fierté, comme cette propriété de 100 hectares aux vignes cinquantenaires créée par Louis-Gaspard d’Estournel et réinventée en 2008.
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