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3 sur 2 avis

Château Cohola - Château Cohola - Cor Hominis Laetificat 2007

Vallée du Rhône

Château Cohola
Château Cohola

Vallée du Rhône

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé

Son accord parfait : Gigot d'agneau rôti aux anchois.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est d'abord la forme de la bouteille qui a arrêté mon regard sur le stand de ce Domaine lors d'une dégustation dans le Palais des Papes en Avignon. Ce qui a fini de me convaincre a été la philosophie du vigneron et pour finir, la qualité des vins. Cette cuvée est un vin accompli, dans sa pleine maturité. Une cuvée à la complexité incroyable qui se situe au plus haut sommet de l'appellation. Étonnamment frais pour son âge.

Vin à la robe grenat sur des nuances allant vers l'orangé sur le côté du verre. Une robe veloutée. ŒIL

Notes de liqueur de fruit rouge, d'épices orientales, d'encens, de truffe et de cacao. Nez

Beau volume en bouche sur des flaveurs de confitures de fruits rouges, de poivre et de réglisse. Bouche

18°CºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Rétro nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et gibier Gibier
Nos idées de recettes

Viandes rouges en sauce, bœuf bourguignon, salmis de canard, civet de lièvre, pigeon rôti, abats.

Maroilles, Époisses, vieille Mimolette, Parmesan.

Pays France
Appellation AOP Châteauneuf-du-Pape
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 45,33 €
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Château Cohola
Sablet , France

Tout commence par une rencontre entre Cheli et Jérôme sur les bancs de la fac en Andalousie et un rêve commun: proposer des vins à leur image. Promesse tenue 6 ans plus tard avec la création de leur négoce, réservé à des vins exclusifs, élevés en altitude dans des caves en Aveyron. Leur but ? Accorder leurs cuvées à des moments précis de la vie et aux personnes avec qui nous les partageons. On aime !

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