L'opportunité de vous présenter un vin arrivé à maturité est un fait rare pour le souligner. Ce Saint-Emilion Grand Cru connu des amateurs éclairés, m'a tout simplement épaté avec une trame aromatique complexe et d'une grand finesse. Les arômes et flaveurs de fruits enrobent la structure poivrée, chocolatée. On se met à rêver d'un beau gigot du dimanche sans problème. On peut le garder aussi. Plébiscité par le Figaro.
Un domaine datant de quatre siècles à Saint Emilion, que demander de plus ? L'exploitation est rassemblée sous le même nom, Château Cap de Mourlin, à la fin des années 70 par Jacques Capdemourlin. La famille éponyme, solidement ancrée dans ce terroir, possède 3 Grands Crus classés et est très impliquée dans la vie viticole de St Emilion.
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Viande Viandes rouges rôties ou en sauce, pintade au chou, rognons au Madère, terrine de gibier.
Fromage Camembert, Brie de Meaux, Livarot, Maroilles, Laguiole.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Risotto aux truffes, cèpes poêlés.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe grenat sur les reflets légèrement orangés de l'évolution. La robe est brillante et veloutée.
Nez Fin et subtil sur une trame fondue de fruits rouges, de tabac, de chocolat, de cuir et de poivre.
Bouche Suave et fondue également sur la même trame complexe. On touche à l'harmonie avec une finale poivrée.
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Saint-Emilion Grand Cru
Cépages : Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 35,87 €
(Abonnés: 35,87 €)
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