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Château Canon 2022

Bordeaux

Château Canon

Bordeaux

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Il semble que cet assemblage soit le plus équilibré pour ce millésime solaire. Maturité du merlot et fraîcheur de cabernet franc offrent un vin d’une belle profondeur avec une robe intense aux nuances noires bleutées et pourpres, plus tendre, sur le bord du disque. Le nez est expressif, dominé par les arômes de fruits noirs et de fruits rouges juteux, framboise, myrtille, cassis, cerise noire. Plus oriental avec des notes d’encens et de myrte à l’aération. La bouche est le reflet exact du nez avec une matière soyeuse et crémeuse relevée par une finale aux tanins fins et poudreux. La longueur en bouche est prometteuse. Coup de cœur !
Garde : 2048
Apogée : 2033

Château Canon

Saint-Émilion , France

Le domaine se trouve au bout du plateau de Saint-Émilion, proche du bourg et surplombant la côte où se trouvent les vignes ceintes d’un clos. Ce cru a été classé Premier grand cru classé B dès 1954. Propriété de la Maison Chanel, comme Rauzan-Ségla en Margaux et Berliquet depuis peu en Saint-Émilion Grand cru. Avec 70 % de merlot pour le velours et 30 % de cabernet franc pour une structure fraîche, les vins sont profonds, fins, séveux, et signent un très grand terroir.

Crédits photo : Château Canon

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