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Jean des Valanges

Chardonnay

Vin de France

Évaluation:

80% of 100

5 Avis

Des fruits blancs et de la noisette, un Chardonnay tout simplement gourmand !

Vif

L'accord parfait Plateau de fruits de mer.

Sec / Doux
Puissant
Complexe
Fruité

L'avis de l'expert

Les vins sont toujours vinifiés au domaine historique, situé aux "Valanges" lieu-dit de la commune de Davayé. Nous sommes dans le mâconnais ou la minéralité des vins offre de la fraîcheur aux cuvées, Ici, c'est un chardonnay en Vin de France que nous vous proposons. Les mêmes soins sont apportés afin d'identifier les arômes de fruits blancs, de beurre frais, de noisette, typiques du cépage.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon

Le domaine

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C'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.

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Comment le servir ?

Service 12°C

Carafage Non

Viande Pas d'accord recommandé avec les viandes
Fromage Chabichou, Pélardons des Cévennes, Charolais , fromage frais à l'ail et aux herbes.
Poisson Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushis, huîtres.
Légumes Salade de haricots verts, asperges blanches vinaigrette, tartare de tomates ananas basilic.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

Dégustation

Oeil Robe or assez soutenue, sur des reflets légèrement verts et une brillance qui parle de vivacité.
Nez Nez fin sur des notes de beurre frais, de noisette, de pêche, d'agrumes et de fleurs blanches.
Bouche Souple et rond en attaque, plus vif sur des flaveurs d'agrumes, yuzu ensuite. Finale citronnée.

Infos sur le vin

Région : Bourgogne
Appellation : Vin de France
Cépages : Chardonnay.
Culture : Conventionnelle

Contenance : 750 mL
Alcool : 13 %
Sulfite : Oui
Prix au litre

Apogée 2020

Garde 2022

Bon à boire maintenant

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