Domaine de Vauroux - Chablis 2021
Bourgogne
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Fruits blancs fleurs, agrumes et minéralité un Chablis qui porte bien son nom !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Gambas à la plancha
Vin à la robe or gris sur des reflets légèrement verts et un dégradé translucide à la brillance argentée. La robe traduit visuellement beaucoup de fraîcheur. ŒIL
Au nez, la minéralité est marquée, enrobée par des arômes de genêts, de giroflée, de pomelo, de citron, puis de poire, de pêche et de beurre frais. Nez
Souple et fruité dès l'attaque avec une structure facile et désaltérante sur les même arômes qu'au nez. Le style est léger et facile. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé.
Sole meunière, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.
Asperges sauce hollandaise, endives braisées.
Comté, Abondance, Beaufort, chèvres.
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Se connecter Créer un compteSitué en plein coeur de Chablis le domaine Vauroux a été crée en 1956 par la famille Tricon. Il profite d'une belle exposition Sud-Est, Sud-Ouest et offre un panorama à 360° sur les vignes avoisinantes. Les vignes sont travaillées en agriculture raisonnée avec toujours un profond respect de l'environnement, de ce sol argilo-calcaire, riche en kimméridgien qui apporte aux vins une véritable identité.
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