Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles
Pépites d'Avril - 6 bouteilles

Pépites d'Avril - 6 bouteilles

Une sélection engagée !

Un mois sous le signe du bio ! Voici 6 bouteilles de vignerons et vigneronnes qui travaillent main dans la main avec dame nature.

Enherbement dans les vignes, écopâturage, engrais naturels, agroforesterie... Ils ont tous fait le choix de respecter la nature plutôt que de la combattre afin de préserver la biodiversité et faire bouger le monde viticole ! Vous y retrouverez le Parfums du Maquis en Minervois, la cuvée Lou Piaf et le Croizillon pour le Sud-Ouest, le Mas Edem et le Domaine des Gravennes du côté du Rhône et pour finir en beauté, un Chinon raffiné du Château de Coulaine.

Plus verte la vigne !

Les vins de la caisse

x1 Pépites d'Avril - 6 bouteilles
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4,75
/5 (
notes
)

Domaine La Prade Mari

Parfums du Maquis 2019

AOP Minervois

L'avis de l'expert

Je suis heureux de retrouver ce domaine avec cette cuvée issue de l’assemblage de grenache, de carignan de 40 ans, de syrah et de mourvèdre vieilli 12 mois en barrique. Un assemblage sophistiqué pour un vin final sublime. Le vin joue de son charme fruité avec une palette aromatique et expressive, rose, violette, myrtille, mûre, réglisse, encre, encens. Un pur velours en bouche, rien ne dépasse ! N’hésitez pas à aérer le vin avant la dégustation.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

En 1964, Pierre Mari et son fils Laurent quittent l’exploitation agricole de la région d’Oran en Algérie pour s’installer dans le hameau de La Prade, au cœur du Minervois. Aujourd’hui, le petit-fils Éric prolonge cette histoire familiale on se tournant vers une viticulture durable, basée sur le végétal et la naturopathie. Quand amour des plantes et du vin se mêlent, le résultat ne peut être que réussi !

Charnu

L'accord parfait Selle d’agneau rôtie, jus truffé, pommes sarladaises

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
x1 Pépites d'Avril - 6 bouteilles
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3,6
/5 (
notes
)

Domaine Capmartin

Lou Piaf 2020

IGP Côtes de Gascogne

L'avis de l'expert

Mais non, ce n’est pas un madiran blanc ! C’est un côtes-de-gascogne, vin qui a le vent en poupe. Au Domaine Capmartin, au cœur du pays du madiran et du pacherenc, voici l’oiseau en question, autrement dit « Lou Piaf ». Comme l’oiseau, régalons-nous de raisins de gros manseng, mûrs à souhait, avec des arômes et des flaveurs de fruits secs, d’agrumes, de fleurs blanches. Désaltérant !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

C'est au fin fond du Gers que l'on retrouve ce domaine, repris par Simon à la suite de son père. En bio depuis 2010, chaque parcelle a sa propre identité et donne un vin unique, reflètant la plus pure expression du sol. Enherbement naturel, équilibre de la faune et la flore locales, eco-pâturage (bonjour les brebis), ils sont au coeur des démarches viticoles écologiques. Le Madiran pense aussi à l'environnement !

Vif

L'accord parfait Tempura de légumes

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
x1 Pépites d'Avril - 6 bouteilles
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3,65
/5 (
notes
)

Domaine des Gravennes

Lou Pitchoun 2019

AOP Côtes du Rhône

L'avis de l'expert

Rien de plus classique dans l’assemblage de cette cuvée, 60 % de grenache noir, 30 % de syrah et 10 % de mourvèdre. Pourtant, le nom de la cuvée inspire un vin moderne, juteux, gourmand, équilibré et impétueux comme un pitchoun : le grenache pour le charnu et la générosité, la syrah pour la finesse et la fraîcheur, le mourvèdre pour le caractère et le côté canaille. À déguster sur sa jeunesse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

C'est au coeur de la Drôme provençale que les deux frères Luc et Rémi perpétuent la tradition familiale sur le domaine des Gravennes. Leur grand-père refusant déjà de désherber ses vignes à l'époque, il était donc naturel d'obtenir le label bio en 2011. Jeunes, plein d'idées en tête, ils se renseignent et se forment pour pousser un peu plus chaque année le domaine vers l'écologie et le respect de la biodiversité.  

Canaille

L'accord parfait Poulet basquaise

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Le malbec, un des cépages rois du Sud-Ouest, illustre bien son caractère impétueux et complexe dans cette cuvée que je connais depuis longtemps, mais dont nous vous proposons le millésime 2019 aujourd’hui. Un vin certes fruité, mais offrant également un caractère frais et épicé. Les tanins doux donnent une impression gourmande et savoureuse au nez comme en bouche. Belle personnalité et beau caractère.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Chez les Croisille, c’est la famille avant tout. C’est en 1979 que Cécile et Bernard décident de planter des vignes dans le Cahors alors que ni l’un ni l’autre n’est issu d’une famille vigneronne. Leurs fils les rejoignent très vite pour faire évoluer ce domaine vers le Bio. Ce travail de tous laisse s’exprimer ce sol vivant au travers d'un savoir-faire familial et d'un profond respect de l'environnement.

Canaille

L'accord parfait Pintade aux champignons, lardons, oignons en cocotte

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Ce n’est pas un vin, c’est un paysage. L’ambiance est provençale, bien que nous soyons dans la vallée du Rhône. Marsanne, roussanne et viognier signent le côté rhodanien, tandis que le vermentino nous rapproche de la Méditerranée. Un assemblage qui donne ici, dans le Luberon, un vin au style aérien et vif. Du soleil, certes, mais aussi de la fraîcheur dans une trame florale, fruitée et minérale.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

La dolce vita du côté du Lubéron! C'est dans un cadre paridisiaque de garrigue et de nature que l'on retouve le Mas Edem, repris tout récemment par la famille Dematté. Italiens d'origine, ils donnent cet esprit méditerranéen dans leurs cuvées de caractère et dans un Mas dédié à la douceur de vivre. En bio, ils écoutent leurs sols et terroir pour s'adapter chaque année à de nouvelle pratiques environnementales.

Vif

L'accord parfait Daurade grillée et fricassée de fenouil

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
x1 Pépites d'Avril - 6 bouteilles
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0
/5 (
notes
)

Château de Coulaine

Clos de Turpenay 2018

AOP Chinon

L'avis de l'expert

Heureux de retrouver le Château de Coulaine et la famille de Bonnaventure. Pionniers du bio dans la région, leurs chinons ont le caractère du terroir et du cabernet. Ce « Clos de Turpenay », parcelle du domaine, illustre bien le potentiel de cette appellation. Donc, un vin complexe et séveux, charnu et fruité, encore jeune, mais prometteur. Un véritable coup de cœur pour les amateurs de chinons.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Le premier domaine bio à Chinon ! C'est aujourdh'hui Jean Denys de Bonnaventure et sa femme Tatiana qui ont repris les rênes du domaine familial avec brio. Pour avoir des vins de qualité ils laissent s'épanouir la vigne, et concilent le travail du sol avec le respect de l'environnement. Ils ont la volonté de faire du domaine un havre de paix au service des animaux et de la flore locale en y plantant des arbres fruitiers. On admire le travail !

Charnu

L'accord parfait Entrecôte sauce marchand de vin

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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