Les cuvées « Don't panic, It’s Organic » ont été élaborées pour ceux qui pensent, à tort, que les vins de Bordeaux sont hors de prix. C’est une gamme bio, de cinq vins, déclinée en cépages identitaires. Ici le merlot est sans soufre ajouté à la mise en bouteille. Pureté et fruité sont au rendez-vous. Ne pas hésiter à aérer pour mieux apprécier un trame juteuse, épicée aux tanins poudreux.
Une gamme qui modernise le bassin bordelais ! Ici, le plaisir est roi. Pour les propriétaires, un seul but, que les amoureux de belles pépites prennent autant de plaisir à déguster qu’ils en ont à les élaborer. Ils allient parfaitement l’expression de leur terroir à l’élégance de leur travail et c'est pourquoi ils se sont tournés vers l'agriculture biologique.
Viande Magret de canard au miel, confit de canard, rôti de bœuf aux échalotes, joue de porc confite, dinde aux marrons, chapon rôti
Fromage Livarot, Maroilles, Salers, Brocciu, Saint-Nectaire
Poisson Lamproie à la Bordelaise, Cabillaud rôti aux cèpes
Légumes Livarot, Maroilles, Salers, Brocciu, Saint-Nectaire
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis sur des reflets violets, avec juste un début d'évolution visible sur le côté du verre.
Nez Nez réservé, mais après aération, la trame fruitée apparaît avec des notes de cerise, de pruneau, de cuir, de pivoine.
Bouche Juteux sur une matière superbement fruitée et crémeuse. les tanins, poudreux apportent du relief à la finale réglissée. Bonne longueur.
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Bordeaux Supérieur
Cépages : Merlot
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,33 €
(Abonnés: 13,33 €)
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