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Domaine Sauveroy - Coulée de Montaigu 2016

Domaine Sauveroy

Coulée de Montaigu 2016

Un vin qui coule de source !

Canaille

L'accord parfait Magret de canard confit pommes sarladaises

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un vin qui coule de source !

Pour une fois, nous sommes remontés dans le temps plutôt que vous proposer le millésime suivant. C’est une coulée, une vallée géologique où le cabernet franc trouve ses meilleures qualités et c'est un 2016 cette fois-ci. Le temps lui a donné plus de complexité et une palette aromatique jouant l'équilibre entre le raisin et l'élevage. Encore jeune d'aspect mais tout à fait prêt à être apprécié aujourd'hui.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Sauveroy

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 

Service 17°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées ou rôties, carré d’agneau aux truffes d’été, canard aux figues, confit de canard

  • ic-cheese

    Fromage Boursault, Brillat-Savarin, Murol, Cantal jeune

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Tomates et poivrons farcis aux légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Un vin à la robe rubis encore jeune avec un dégradé qui signe une évolution sur une teinte mauve plus tendre.

  • Nez De belle maturité sur des arômes de mûre, de fraise des bois, de graphite, d'encre fraîche, de muscade et de cardamome pour le côté frais.

  • Bouche Souple et coulant en bouche sur des flaveurs fruitées et légèrement épicée. Les tanins sont soyeux et laisse le vin exprimer un côté crémeux.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Anjou Villages

  • Cépages : Cabernet franc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 13,20 €
    (Abonnés: 13,20 €)

Apogée 2021
Garde 2026
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Les avis
5/5

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  • Alexandrestarstarstarstarstar
    1 février 2021

     

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