Pépites de Février - Sélection de 6
Pépites de Février - Sélection de 6
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Pépites de Février - Sélection de 6
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Pépites de Février - Sélection de 6
Pépites de Février - Sélection de 6
Pépites de Février - Sélection de 6

Pépites de Février - Sélection de 6

On vous fait découvrir les appellations inconnues!

Ce mois-ci on part à la découverte des régions françaises aux petites appellations peu ou pas connues, qui commencent à sortir de l'ombre.

Vous y retrouverez dans un IGP Côteaux de Bessille avec la cuvée Pomponette, un blanc qui swingue dans le palais, un IGP Cévennes avec la cuvée Mas des Cabres et un Tendre bio de l'Ardèche du Château de la Selve.
Nous y avons également glissé un rouge Charnu de l'AOP Duché d'Uzès, un Côte Catalanes blanc, des plus généreux et pour finir en beauté un Côte Roannaise bio du domaine des Pothiers.

De belles surprises !

Les vins de la caisse

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3,95
/5 (
notes
)

Château Saint-Martin-de-la-Garrigue

Pomponnette 2020

IGP Coteaux de Bésilles

L'avis de l'expert

Un assemblage qui réunit Bordeaux et Bourgogne avec deux cépages phares de ces régions. Ajoutons un peu de soleil et une ambiance méditerranéenne, et vous voilà avec « la Pomponnette » dans votre verre. Ce 2020 est tout fruit, tout fleur, sur la fraîcheur des agrumes, avec une jolie sensation de croquer du raisin frais en bouche. Un vin blanc de copains sans complexes, juste du plaisir.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Le domaine se trouve dans un endroit chargé d’histoire puisqu’y cohabitent une chapelle du 9ème siècle et un château du 16ème siècle. En 2011, le domaine a connu un tournant majeur : il a été racheté par des investisseurs étrangers avec pour intention d’amener le domaine vers les sommets. Aujourd'hui, 7 ans plus tard, l’objectif est accompli puisque le château bénéficie d’une belle reconnaissance internationale. Mission réussie !

Vif

L'accord parfait Calamars frits sauce tartare

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
x1 Pépites de Février - Sélection de 6
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4,05
/5 (
notes
)

Mas des Cabres

Equinoxe 2019

IGP Cévennes

L'avis de l'expert

Une IGP Cévennes qui bénéficie du soleil et de la fraîcheur de ce massif. L’assemblage de cette cuvée est original : 55 % de merlot pour le fruit et la rondeur, 30 % de cinsault pour la légèreté de la structure et 15 % de muscat de Hambourg pour le parfum. Ainsi, ce 2019 joue une carte plus délicate que puissante, du fruit, des fleurs et du croquant pour le côté canaille. Facile et gourmand.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

8 générations se succèdent sur ce domaine du Languedoc, à chemin entre Nîmes et Montpellier. Le Mas des Cabres correspond au lieu-dit du vignoble sur lequel on élevait des chèvres. Depuis 2004, Florent Boutin a repris les rênes de la vigne en démarche bio après de nombreuses années en viticulture durable. Avec une intervention minimale, les vins sont grands, authentiques et expressifs ! 

Canaille

L'accord parfait Côte de porc poêlée, jus aux herbes

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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3,75
/5 (
notes
)

Château de la Selve

Petite Selve 2020

IGP Coteaux de l'Ardèche

L'avis de l'expert

Fondé en 2002 sur un terroir exceptionnel, le Château de la Selve nous surprend agréablement avec des cuvées plus en finesse qu’en puissance. Ainsi, la cuvée « Petite Selve » rouge 2020 en IGP Ardèche est tendre et gourmande sur des arômes et des flaveurs de pivoine, de violette, de cerise, de fraise des bois, de framboise. Fraîche et gouleyante sur des tanins croquants et réglissés. À déguster jeune.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Un domaine créé de toute pièce par un passionné ! Après des études viticole, Benoît décida en 2002 de se lancer dans le Sud de l'Ardèche avec son épouse Florence afin de réaliser son rève: mener son propre vignoble. Aujourd'hui ils pratiquent une culture bio, biodynamique, qui préserve l'environnement de ce paysage sauvage, aux sols qui sentent la garrigue, l'humus et la truffe... Tout un programme !

Tendre

L'accord parfait Croziflette, Tartiflette, Fondue savoyarde

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
x1 Pépites de Février - Sélection de 6
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4,35
/5 (
notes
)

Domaine Deleuze-Rochetin

Babel 2019

AOP Duché d'Uzès

L'avis de l'expert

Une appellation pas assez connue, et pourtant, le terroir est bien là. Ce domaine illustre bien le potentiel de ce terroir avec cette cuvée « Babel 2019 », issue de 75 % de syrah, 20 % de grenache et 5 % de mourvèdre. Le vin est charnu et élégant, fruité et frais, gourmand et structuré. Il a tout pour plaire, fruité, épicé, floral, charmeur, agréable aujourd’hui et avec un bon potentiel de garde.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Ce domaine gardois est aussi ancien que le Pont du Gard. Après avoir traversé les âges et changé plusieurs fois de mains, le Domaine Deleuze-Rochetin appartient à la famille du même nom depuis 1820. Les vins de ce domaine sont par conséquent issus d'un savoir-faire ancestral et de vignes s'épanouissant joyeusement sous le soleil d'Occitanie !

Charnu

L'accord parfait Diots, Mont d'or

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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4,5
/5 (
notes
)

Olivier Pithon

Laïs 2019

IGP Côtes Catalanes

L'avis de l'expert

Bizarre, d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan : ça résume pas mal le vin. C’est ainsi que parle Olivier Pithon de cette cuvée, ici en blanc avec un assemblage de macabeu, de grenache blanc et – plus rare – de grenache gris. Un vin généreux en fruit et en fleur, mais avec beaucoup de vivacité et de fraîcheur en bouche. Finale minérale.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Des vignes traitées avec amour et respect, c'est la devise d'Olivier Pithon ! Frère de Jo Pithon, le célèbre vigneron de Loire, il a son propre vignoble sur Calce, entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Il pratique la biodynamie afin de sublimer ses sols et les rendre expressifs. Aujourd'hui il nous partage l'amour du travail bien fait et de la précision à travers des cuvées authentiques. De belles valeurs !

Généreux

L'accord parfait Turbot poché sauce hollandaise

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
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3,5
/5 (
notes
)

Domaine des Pothiers

Domaine 2019

AOP Côte Roannaise

L'avis de l'expert

Voici la cuvée « Vieilles Vignes » de ce domaine en Côte-roannaise que vous aviez apprécié sur une autre cuvée. Toujours aussi tendre et gourmand, mais avec un peu plus de tenue grâce aux vieilles vignes. Sous le précepte de la biodynamie, ce vin a su garder une belle pureté sur le cépage gamay Saint-Romain. Un tendre qui joue de son charme autour d’une trame fruitée et florale. À boire jeune.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Ce domaine familial de 18 hectares s'étend sur la côte Roannaise, près de la source de la Loire. Transmis sur plusieurs générations, les vignes du Domaine des Pothiers sont aujourd'hui cultivées avec le plus grand des soins pour produire des vins de qualité. Biodynamie et fabrication de compost maison grâce aux vaches limousines élevées sur ces terres, de belles solutions pour préserver l'environnement !

Tendre

L'accord parfait Croziflette, Tartiflette, Fondue savoyarde

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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