Appellations méconnues rouges - 6 bouteilles
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Appellations méconnues rouges - 6 bouteilles

Des appellations inconnues au bataillon !

Voici une sélection qui vous fera (re)découvrir les régions françaises et ses appellations oubliées.

Vous pourrez y retrouvez un Bourgogne Epineuil Tradition du domaine Alain Mathias, la cuvée Nos Racines en Costières de Nîmes, un Côte Roannaise bio du domaine Sérol, la cuvée Hountas, tout droit venue du Béarn, un Côtes Catalanes du Domaine la Toupie et pour finir en beauté, nous y avons glissé la cuvée Tempus de La Clape, une appellation de plus en plus sur le devant de la scène !

Un joli tour de France des papilles !

Les vins de la caisse

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Maison Mathias

Bourgogne Epineuil Tradition 2018

AOP Bourgogne Epineuil

L'avis de l'expert

Une appellation originale et peu commune. Avec cette cuvée, nous sommes dans le vignoble Tonnerrois, plus connu pour ses blancs. Lorsque j'ai dégusté cette cuvée sur le millésime 2017, ce fût le coup de foudre. Alors on continue avec le millésime 2018, toujours aussi tendre et fruité, floral et frais. A déguster jeune sur le croquant des fruits.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Voici un domaine créé de toutes pièces dans les années 80 par un géomètre qui s’est pris de passion pour le vin après avoir passé quelques automnes à faire les vendanges. Le vignoble a commencé du côté d’Épineuil avant de s’étendre à Chablis. Dans cette exploitation familiale, toute l’attention est portée à la santé de la vigne pour qu’elle puisse révéler au mieux les qualités de ce terroir exceptionnel.

Tendre

L'accord parfait Poulet basquaise

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
  • Tannique
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3,65
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notes
)

Château Beaubois

Nos Racines 2018

AOP Costières de Nîmes

L'avis de l'expert

Syrah, grenache et marselan compose ce nouveau millésime de Château Beaubois. On retrouve dans cette cuvée, à grand succès sur le Petit Ballon, le style pur et respectueux du terroir et des raisins pratiqués par ce Château.. Ce qui m'a beaucoup plu dans le 2018, c'est sa fraîcheur et son côté désaltérant, gourmand et croquant à la fois. Du soleil, du fruit et de la fraîcheur dans votre verre.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Surplombant les étangs de la Camargue, au Château Beaubois, la vigne et les oliviers se complètent. Un peu comme Fanny et François, tous deux frère et sœur, qui représentent aujourd’hui la quatrième génération propriétaire du Château. C’est François qui chouchoute sa vigne et qui la cultive en bio, tandis que Fanny apporte sa touche de féminité et d’élégance au chai. Comme quoi, les chamailleries entre frères et sœurs peuvent parfois aboutir sur de belles histoires...

Charnu

L'accord parfait Pizza Margherita.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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4
/5 (
notes
)

Domaine Sérol

Éclat de Granit 2019

AOP Côte Roannaise

L'avis de l'expert

Voici une appellation que nous proposons très rarement. Sérol en est le Domaine phare. Celui-ci est conduit sous les préceptes de la biodynamie avec une certification bio. Le raisin gamay saint-Romain, offre un vin à la fois fruité et minéral puisque nous sommes sur des parcelles en coteaux granitiques. Le vin est parfumé, aérien, délicat et charmeur. Un vin à déguster frais sur sa jeunesse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Voici un domaine situé sur les contreforts du Massif Central dans le berceau de la Loire. Conduit en biodynamie, c'est Stéphane Sérol qui l'a repris avec son épouse Carine pour remettre en vigne les plus beaux coteaux de ce domaine. Ils n'abandonnent cependant pas le cépage historique de la région : le Gamay Saint Romain. Une belle découverte ! 

Tendre

L'accord parfait Lapin rôti au thym.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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4,75
/5 (
notes
)

Mont d'Oraàs

Hountas 2017

AOP Béarn

L'avis de l'expert

Un plein de fruits rouges pour cette cuvée à la robe rouge vive. La bouche est puissante, teintée de notes boisées avec une belle longueur. Tannat et Cabernet franc font encore bon ménage sur ce millésime !

L'équipe de Le Petit Ballon.
Le domaine

C'est face aux Pyrénées que l'on retrouve le domaine de Mont d'Oraàs, mené fièrement par la famille Frontère. Le vignoble de 5 hectares est engagé dans une conversion biologique afin de respecter au mieux les terres natales de la famille et le terroir Béarnais. Leurs vins offrent un panel exceptionnel pour tout amateur du sud-ouest en quête de qualité !

Charnu

L'accord parfait Garbure.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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4,25
/5 (
notes
)

Château de Figuières

Tempus 2017

AOP Languedoc La Clape

L'avis de l'expert

C'est sur un coup de foudre pour ce terroir de la Clape qu'Alain Bovis, galeriste parisien est devenu vigneron. Je connais ce sentiment, car j'adore ce terroir, entre terre et mer, soleil et vent. La cuvée "Tempus" exprime tout cela, avec une trame au fruité mature, à la fraîcheur mentholée et réglissée. Un peu d'épices et le tour est joué pour un vin charnu, juteux et savoureux. La clape !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

70 hectares au sommet de la Clape ! C'est dans cet environnement exceptionnel, au coeur de la garrigue, que nous retrouvons ce domaine mené avec amour par Alain Bovis. Pour lui, ce coin du sud de la France est synonyme d'exception et de magie. Dans ces vins, il veut refléter le travail des hommes et la complexité de la terre en captant les odeurs de la garrigue, la vue maritime et l'isolement propice de ses parcelles. Un domaine envoûtant ! 

Charnu

L'accord parfait Daube provençale.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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3,7
/5 (
notes
)

Domaine La Toupie

Solo Grenache noir 2019

IGP Côtes Catalanes

L'avis de l'expert

C’est le grenache, roi des cépages du sud de la France, qui est mis en avant sur cette cuvée Solo. Après le 2018, voici le 2019, aussi gourmand. Le grenache, généreux, y fait surtout ressortir une palette d’arômes de fruits rouges et noirs. Finalement, le terroir parle également, avec une belle minéralité sous-jacente. Belle amplitude aromatique avec un côté solaire évident en bouche.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

C'est autour d'une bonne bouteille que la décision de créer le Domaine la Toupie a été prise par Jérôme Collas. 12 hectares de vignes s'étendent au pied du pic du Canigou, non loin de la Méditerranée. La Toupie, symbole du domaine et héritage familial, représente l'équilibre fragile qui est celui du cycle de vie de la vigne : une moindre intempérie et tout bascule. Et c'est avec cette philosophie de vie et un grand respect du terroir que ce domaine nous offre le meilleur des terres catalanes !

Robuste

L'accord parfait Canard aux olives.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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