Une IGP Cévennes qui bénéficie du soleil et de la fraîcheur de ce massif. L’assemblage de cette cuvée est original : 55 % de merlot pour le fruit et la rondeur, 30 % de cinsault pour la légèreté de la structure et 15 % de muscat de Hambourg pour le parfum. Ainsi, ce 2019 joue une carte plus délicate que puissante, du fruit, des fleurs et du croquant pour le côté canaille. Facile et gourmand.
8 générations se succèdent sur ce domaine du Languedoc, à chemin entre Nîmes et Montpellier. Le Mas des Cabres correspond au lieu-dit du vignoble sur lequel on élevait des chèvres. Depuis 2004, Florent Boutin a repris les rênes de la vigne en démarche bio après de nombreuses années en viticulture durable. Avec une intervention minimale, les vins sont grands, authentiques et expressifs !
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Viande Poulet rôti, caille aux raisins, veau aux girolles, lapin à l’estragon
Fromage Pélardon, Sainte-Maure-de-Touraine, Tomme des Causses
Poisson Dos de cabillaud rôti, jus de veau et chorizo
Légumes Tatin de tomates, curry de légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Belle concentration de couleur sur des nuances rubis aux reflets violines. Nuances veloutées.
Nez Fin et séveux aux arômes de cassis, de mûre, de cerise, de réglisse, de violette, épicé à l’aération.
Bouche On retrouve la trame fruitée et juteuse en bouche dans un style coulant juste croquant en finale.
Région : Languedoc
Appellation : IGP Cévennes
Cépages : Merlot, cinsault, muscat de Hambourg
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 10,53 €
(Abonnés: 8,00 €)
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Se connecterstar36 notes
comment5 avis
pas vraiment à mon gout, comme un goût de fruits trop murs.
Appellation méconnue en effet, j’ai été très agréablement surpris. Il est léger, peu tannique et gouleyant ! Sur les fruits rouges et plutôt floral. J’en recommande une caisse de suite.
Du fruit avec réglisse, de la fraîcheur en même temps qu'une belle concentration. Tres sympa et un bon rapport qualité prix.
Une superbe découverte des Cévennes !
Très surprenant... Superbe nez de cassis et superbe attaque. Pas de longueur.
Pas les vins que je préfère mais agréablement surpris.