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Domaine d'Ardhuy

Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Aux Clous' 2017

AOP Savigny-Lès-Beaune Premier Cru

0%
bio Biodynamique

Une cuvée qui nous "Clous" le palais !

Canaille

L'accord parfait Carré d'agneau rôti, jus truffé

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Le Premier Cru "Aux Clous" est exposé plein sud et en plein cœur de l'appellation. Le soleil aidant, il est plus puissant que la moyenne des Savigny. Autrefois des petits jardins clos (clous), aujourd'hui une grand parcelle qui offre ici, sur ce 2017, un vin subtil et puissant, fruité et complexe au toucher délicat et suave. Belle bouteille !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine d'Ardhuy

Depuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale. 

Les autres vins du domaine

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Service 17°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles, terrines de gibiers, pâtés en croûte

  • ic-cheese

    Fromage Epoisses, Boursault, Livarot pas trop affinés, cancoillotte.

  • ic-fish

    Poisson Darne de saumon à la plancha, jus réduit au vin rouge

  • ic-vegetable

    Légumes Tajine de légumes du soleil

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis avec des nuances d'évolution mauves et roses. Le dégradé est tendre et l'ensemble est velouté dans le verre.

  • Nez Nez complexe autour d'arômes de griotte, de framboise, de tabac blond, de fumé, de violette et d'épices douces, cannelle, vanille à l'aération.

  • Bouche Suave et velouté avec des flaveurs fruitées qui enrobe uns structure poivrée aux tanins fins et soyeux. Sensuel !

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Savigny-Lès-Beaune Premier Cru

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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