Un petit nouveau sur le site avec une cuvée Mannaz étonnante. L'histoire d'une saga familiale digne d'un roman. Le résultat est dans votre verre avec 34% de Pinot Meunier, 24% de Chardonnay , 20 % de Pinot Noir et 22% de vin de réserve pour un vin finalement aérien, plein d'arômes et d'allant, une mousse crémeuse, des flaveurs mielleuses en bouche et des bulles et des bulles…
C'est Laurent Godard, entouré de ses enfants Axelle et Amaury, qui portent avec dignité l'héritage des Champagnes d'Epernay. Amoureux des vignes et de sa région, il est à la tête de cette exploitation de 5 hectares et respectent une vitculture raisonnée pour en faire ressortir le meilleur de son terroir. Les champagnes sont aux reflets de son image: authentiques et expressifs !
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Viande Carpaccio de bœuf au basilic, paillard de veau grillé
Fromage Fromages de chèvre demi-sec, Langres frais
Poisson Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer
Légumes Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vins à la robe or pâle, brillant offrant des bulles fines et lentes formant une mousse dense dans le verre.
Nez Nez fin, frais sur des arômes de noisette, d'agrumes, de mie de pain et minéral crayeux à l'aération. Assez vif au nez.
Bouche L'attaque est mielleuse sur des flaveurs de fruits blancs et de brioche. Puis on retrouve la fraîcheur des agrumes et un minéralité saline en finale.
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne
Cépages : Pinot meunier, chardonnay, pinot noir
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 26,67 €
(Abonnés: 26,67 €)
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