Les terroirs du Domaine Rieflé se situent dans les environs des communes de Pfaffenheim, Rouffach, Westhalten et Soultzmatt, sur les champs de fractures des failles de Marbach et de l'Ohmbach. Cette mosaïqué de terroir permet de jouer avec les cépages et d'obtenir un crémant expressif et désaltérant. Un coup de coeur !
C'est à Pfaffenheim que nous retrouvons la famille Rieflé et son domaine de 23 ha. Une histoire qui remonte aux années 1850 ! Ayant une véritable approche sociale et humaniste, ils confient les travaux manuels de la vigne à une association d'aide à la réinsertion professionnelle. Egalement sensibles aux changements climatiques, ils conduisent leur vignoble en bio afin de respecter le terroir et donner vie à des vins authentiques et exceptionnels.
Viande Viandes blanches grillées ou rôties, charcuteries, choucroute au jarret
Fromage Chèvre frais ou demi-secs
Poisson Poissons crus, marinés ou frits accompagnés de sauce tartare, salade de fruits de mer
Légumes Crudités
Desserts Charlotte aux poires
Oeil La robe est or assez soutenue, relevée par des bulles fines et crémeuses qui montent vite dans le verre. Brillant et lumineux.
Nez Nez fin et expressif sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de poire et d'ananas.
Bouche Attaque crémeuse et sensuelle développant ensuite des flaveurs de fruits blancs mûrs pour finir sur un côté agrumes très appétant. Délicieux.
Région : Alsace
Appellation : AOP Crémant d'Alsace
Cépages : Pinot blanc, pinot auxerrois, pinot gris, chardonnay
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,67 €
(Abonnés: 14,67 €)
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