Un vin façonné par la fraîcheur des nuits et le soleil de la journée. Sur ce Massif de la Clape, merveilleusement situé en bord de mer, cette cuvée dite classique, offre la fraîcheur florale de la syrah, à la générosité de la grenache et la complexité épicée du mourvèdre. Le 2019 est dans la droite ligne du 2018. Elégant et charnu, coulant et épicé. La finale est relevée.
Viticulteur depuis toujours, s’installer sur les bords de la Méditerranée était un rêve pour Eric Fabre. En 2001, Eric et sa femme Christine partirent en quête d’un grand Terroir entre Nîmes et Perpignan. Ils furent vite séduits par le Château d’Anglès.
Viande Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée, gibiers à plumes
Fromage Maroilles, Trappe, Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Poisson Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge
Légumes Légumes du soleil à la plancha, coucous de légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis , encore jeune, soutenue , brillant et chamarré. Le vin commence à peine son évolution.
Nez Nez fin et élégant autour d'arômes de sirop de sureau, de myrtilles, de cassis, de Quetsches, de réglisse. Le style est séveux.
Bouche Le soleil est en bouche avec une matière veloutée, mature, sur le fruit. La finale apportent avec des tanins fondus dans la matière un caractère réglissé et poivré.
Région : Languedoc
Appellation : Aop La Clape
Cépages : Syrah, grenache, mourvèdre
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 17,20 €
(Abonnés: 17,20 €)
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