Dans la série « Cartes postales », voici « Perpignan », par la Cave de l’Abbé Rous, avec un assemblage de cépages classique : syrah, grenache, mourvèdre, carignan. Le sérieux de cette cave se traduit dans un vin parfaitement équilibré, entre texture fruitée, matière charnue et une structure épicée et croquante aux tanins serrés. Un peu de carafe, et voilà un vin séducteur et digeste à souhait.
La Cave la plus réputée de Banyuls et Collioure ! Savoir-faire et excellence sont les maîtres-mots de cette coopérative qui regroupe 750 vignerons sur les plus beaux terroirs de la région. Pour la petite histoire, son nom est celui de l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. Une belle authenticité !
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Viande Grillades de viandes rouges et blanches parfumées aux herbes, canard aux olives, poulet Marengo
Fromage Saint-Marcellin, tomme des Pyrénées, Cantal jeune, Banon
Poisson Rouget grillé croûte de tapenade, morue au pesto
Légumes Tian de légumes, moussaka d’aubergines
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis en début d’évolution, sur un dégradé tendre aux reflets mauves. Attractif !
Nez Vin aux arômes de fruits noirs très mûrs (mûre), de fleurs (violette), de cuir et de viande séchée.
Bouche Souple sur la langue avec des flaveurs de fruits finissant sur des tanins serrés et croquants.
Région : Roussillon
Appellation : AOP Côtes du Roussillon
Cépages : Syrah, grenache, mourvèdre, carignan
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 12,00 €
(Abonnés: 9,33 €)
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Se connecterstar31 notes
comment1 avis
Beaucoup de fruits et beaucoup de charme, le soleil des vacances