Une de mes appellations préférées en Espagne bien qu'elle ne soit pas DOC comme le Rioja ou le Priorat. Il vous suffira de déguster cette cuvée "Roble", 3 mois d'élevage en fût, pour comprendre le potentiel de celle-ci. Cette version est plus proche du fruit, peu marquée par l'élevage. La Bodega Trus nous offre un vin minéral, fin, gourmand et non dénué de profondeur. A boire jeune ou à garder.
C'est dans le berceau du Ribeira del Duero, en Espagne, que la Bodega Trus a souhaité recréer l'esprit "château" en cultivant les vignes à proximité des chais. A ce traditionnalisme se mêlent modernité et technologie qui permettent de révéler le meilleur des 60 hectares de vigne. Le domaine travaille dans un grand respect du produit car les productions sont contrôlées et limitées à 1kg par vigne. Le tout pour un résultat exceptionnel et des vins solaires !
Viande Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Fromage Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Pan con tomate, Brochette de légumes au tomates confites.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis avec une pointe d'évolution apparente sur le bord du verre. Une couleur veloutée.
Nez Nez de freesia, de fruits noirs ensoleillés, d'épices douces, de caradamome et minéral à l'aération.
Bouche En bouche la sensation de coulis de fruits noirs et d'épices est superbe. Finale légèrement fumée.
Région : Monde
Appellation : DO Ribera del Duero (Espagne)
Cépages : Tempranillo
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,20 €
(Abonnés: 13,20 €)
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