Les pépites de Novembre - Sélection de 6
Les pépites de Novembre - Sélection de 6
Les pépites de Novembre - Sélection de 6
Les pépites de Novembre - Sélection de 6
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Les pépites de Novembre - Sélection de 6
Les pépites de Novembre - Sélection de 6
Les pépites de Novembre - Sélection de 6
Les pépites de Novembre - Sélection de 6
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Les pépites de Novembre - Sélection de 6

Les pépites de Novembre - Sélection de 6

Des vins pour préparer les fêtes !

Des cuvées d'exception pour épater la galerie ! Vous y retrouverez le best-of de Novembre pour préparer au mieux vos fêtes de fin d'année.

Elle sera composée de bulles: avec le crémant bio du Domaine Delmas et le Champagne Bochet-Lemoine, parfait pour faire pétiller le gosier.
Il y aura également de beaux Bordeaux avec le Château Grand Lartigue de Saint-Emilion, le Château Mamin des Graves et le Château La Gorce du Médoc. Pour finir en beauté ? Un Loire des plus raffinés avec le Sancerre du Domaine des Sardelles.
Les fêtes approchent et on se trémousse d'impatience !

Les vins de la caisse

x1 Les pépites de Novembre - Sélection de 6
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3,8
/5 (
notes
)

Domaine Delmas

Brut Passion

AOP Crémant de Limoux

L'avis de l'expert

La force de cette maison : trois générations de vignerons animés par la passion pour construire une empreinte forte, un style singulier alliant tradition et modernité, toujours dans le respect de l’environnement et des règles de production biologique. Ce crémant est très représentatif de cette identité : crémeux, frais et complexe aromatiquement. Chenin, chardonnay et pinot noir offrent un plaisir pur.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Un domaine familial, impliqué dans le bio depuis plus de 20 ans ! Aujourd'hui mené par Bernard et son fils Baptiste, l'histoire Delmas remonte à 3 générations. Pionniers de l'agriculture bio dans cette région de Limoux, ils ont à coeur de protéger ce terroir unique de la Haute Vallée tout en développant le vignoble et le modernisant. Protégé par les reliefs et rafraîchi par les influences marines, les vins sont d'un équilibre parfait ! 

Royal

L'accord parfait Carpaccio de langoustines huile d’olive à la truffe d’été.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
x1 Les pépites de Novembre - Sélection de 6
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4,6
/5 (
notes
)

Champagne Bochet-Lemoine

Brut

AOP Champagne

L'avis de l'expert

50 % de pinot meunier, le roi de la vallée de la Marne, 30 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. C’est ainsi qu’est élaborée cette cuvée dont j’ai apprécié la finesse malgré la dominante pinot. Le nez est très pinot, fruité, floral, brioché, beurré, mais la bouche met en avant la finesse et la fraîcheur apportées par le chardonnay. Voici un champagne pour tout un repas, voire toute une journée !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Un savoir-faire de vignerons récoltants-manipulants transmis de génération en génération depuis 1948 ! Aujourd'hui c'est Pierre et Jacquy qui perpétuent la signature de cette maison à travers des cuvées aux assemblages subtils. S'étendant sur 8,5 hectares, ce vignoble du coeur de la vallée de la Marne est travaillé en conduite raisonnée afin d'obtenir des vendanges saines et surtout qualitatives !

Royal

L'accord parfait Risotto de langoustines.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
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3,6
/5 (
notes
)

Domaine des Sardelles

Sancerre Rouge 2019

AOP Sancerre

L'avis de l'expert

Domaine familial situé à Sainte-Gemme-en-Sancerrois. Voilà le pinot noir dans sa version classique, dans un style tendre aux notes de cerise, de framboise, de freesia et de pivoine. Minéral à l’aération et en finale en bouche. Un vin avant tout gourmand qui se partagera aussi bien autour de charcuteries que de poissons ou de tapas. Convivial !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Mené par les Reverdy, ce petit domaine familial de 8 hectares situé à Sainte-Gemme-en-Sancerrois nous propose des Sancerre sans complexes, à dégainer pour toutes occasions ! Tout d'abord créé en 1990 par Daniel Revervy, ce sont aujourd'hui Christophe et Guillaume Reverdy, les deux frères, qui sont à la tête de l’entreprise. Avec des vendanges manuelles, des sélections parcellaires et limitation d'herbicides, le vignoble nous promet des jus de qualité !

Tendre

L'accord parfait Filet de bar cuisiné au jus de veau.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
  • Tannique
x1 Les pépites de Novembre - Sélection de 6
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4,65
/5 (
notes
)

Château Grand Lartigue

2014

AOP Saint-Emilion Grand Cru

L'avis de l'expert

Le groupe VitisVintage de Maxime Bontoux a acquis, en 2001, les 5 ha de cette propriété à l’abandon, répartis en Saint-Émilion Grand cru (Grand Lartigue) et Saint-Émilion (Queyron Lartigue). C’est le Saint-Émilion Grand cru que nous vous proposons, sur un millésime 2014 qui arrive à maturité. La trame est complexe, alliant, dans la finesse, notes fruitées mûres avec une structure épicée et fraîche.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Le Saint-Émilion Grand Cru dans toute son excellence ! Le vignoble est située sur le bas de Saint-Émilion dans les sables anciens, où les vignes bénéficient d'un terroir privilégié. Grâce à une restructuration du vignoble et une modernisation des chais, les nouveaux moyens techniques ont permis d'optimiser la qualité du vin afin de nous proposer des cuvées toujours aussi équilibrées et harmonieuses ! 

Rétro

L'accord parfait Confit de canard aux cèpes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un terroir exceptionnel sur résurgence de graves alluvionnaires au lieu-dit Le Caillou, le château Mamin apparaît sur les cartes du XVIIIe siècle comme propriété du chevalier de Mamin. Depuis 1991, Vincent Lataste a restructuré cette propriété d’un seul tenant. Voici donc son 2015, qui arrive à maturité et qui nous permet de profiter d’un vin complexe, élégant, soyeux et frais à la fois.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Vincent Lataste, un passionné des terres de l'appellation Graves, se cache derrière le Château Mamin depuis 1991. Depuis, il s'est activé pour restructurer et moderniser le vignoble tout en préservant l'environnement. Aujourd'hui la vigne est conduite en agriculture biologique, et les vins vegans. Un amoureux de la nature sur un terroir exceptionnel, un mix qui fait bon ménage ! 

Rétro

L'accord parfait Confit de canard pommes sarladaises.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Une chartreuse bâtie en 1821 sur un domaine qui déploie un vignoble de 45 ha d’un seul tenant sur une croupe argilo-calcaire, dominé par le cabernet sauvignon avec, ici, une proportion de merlot. Une bonne surprise que ce millésime 2012, parfaitement réussi dans sa complexité et son équilibre texture/structure.Un vin arrivé à son sommet, velouté, kirsché, épicé, chocolaté. Voluptueux et délicieux.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Créé durant les années 1820 et appartenant à la famille Martin depuis deux ans, le Château La Gorce a toujours fait partie des Crus bourgeois depuis le premier classement de 1932. Voici donc un traditionnel vignoble du Médoc que les propriétaires s'efforcent de moderniser au fur et à mesure notamment par la conversion en bio du domaine depuis le millésime 2019. Un château à l'évolution grandissante !

Rétro

L'accord parfait Carré d’agneau sarladaise, jus truffé.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
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