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Domaine du Pastre - L'InstantNat 2019

Domaine du Pastre

L'InstantNat 2019

bio Vin méthode nature

Un rouge gorgé de fruits mûrs, en tête à tête avec la nature !

Charnu

L'accord parfait Côte de bœuf grillée, sauce béarnaise.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique

Un vin Nature c'est quoi?
Des raisins certifiés bio, voire biodynamiques et vendangés à la main, une fermentation alcoolique réalisée grâce aux levures naturellement présentes dans le raisin et aucune pratique considérée comme "brutale" (le vin n’est ni filtré ni pasteurisé ou chauffé). Le vigneron peut rajouter, ou non, avant la mise en bouteille, une faible dose de sulfite pour améliorer la conservation et limité à 30 mg/L de soufre, d’où la mention possible “sans soufre”.
En bref, un vin au plus proche du terroir et sans artifice !

L'avis de l'expert

Un rouge gorgé de fruits mûrs, en tête à tête avec la nature !

Laurent Rogier pratique le bio depuis 2005 en son Domaine de Pastre reprit la même année. Vous dire que le vin reflète le terroir et les cépages qui le composent va de soi. Syrah pour 60 % et le reste en très vieux cinsault, qui faisait le bonheur des rosés, et qui se retrouve aujourd'hui dans cette cuvée sans sulfites ajoutés. Un vin charnu entre fleur, cuir, fruits noirs et réglisse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine du Pastre

C'est tout proche du Mont Ventoux que nous retrouvons ce domaine de 9 hectares mené par Laurent, un vigneron passionné par la nature. «Pastre», le berger en provençal est un hommage à son grand-père paternel qui était berger et vigneron. 35 ans plus tard il reprend le vignoble et poursuit son travail tout en préservant l'environnement et en proposant des vins de terroir, au plus proche de la nature!

Les autres vins du domaine

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Service 17°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats.

  • ic-cheese

    Fromage Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Moussaka de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité sur une nuance pourpre et carmin. Il apparaît puissant.

  • Nez Fruits noirs, myrtille, prunelle, de fleur, lilas, violette, cuir et de viande séchée à l'aération.

  • Bouche Bouche croquante sur flaveurs de fruits noirs frais et gourmands. Réglissé et poivré sur sa finale.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Ventoux

  • Cépages : Syrah, cinsault

  • Culture : Vin méthode nature

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui - 20 mg/L

  • Prix au litre : 17,20 €
    (Abonnés: 15,60 €)

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