50 % de pinot meunier, le roi de la vallée de la Marne, 30 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. C’est ainsi qu’est élaborée cette cuvée dont j’ai apprécié la finesse malgré la dominante pinot. Le nez est très pinot, fruité, floral, brioché, beurré, mais la bouche met en avant la finesse et la fraîcheur apportées par le chardonnay. Voici un champagne pour tout un repas, voire toute une journée !
Un savoir-faire de vignerons récoltants-manipulants transmis de génération en génération depuis 1948 ! Aujourd'hui c'est Pierre et Jacquy qui perpétuent la signature de cette maison à travers des cuvées aux assemblages subtils. S'étendant sur 8,5 hectares, ce vignoble du coeur de la vallée de la Marne est travaillé en conduite raisonnée afin d'obtenir des vendanges saines et surtout qualitatives !
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Viande Viandes blanches et volailles en sauce crémée, boudin blanc truffé, vol-au-vent de poulet.
Fromage Chaource, Brie pas trop affiné, chèvres.
Poisson Sole au champagne, cabillaud à la vapeur de thé au jasmin sauce citron, Saint-Jacques aux truffes.
Légumes Gratin de légumes d’hiver, asperges blanches sauce mousseline.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or assez soutenue, avec des bulles fines qui composent une mousse dense et continue.
Nez Nez vineux sur des arômes de pommes et de poires compotées, de mirabelle, de beurre, de pain frais.
Bouche Vif et frais, sur des bulles fines et des flaveurs fruitées et florales. La finale est miellée.
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne
Cépages : Pinot meunier, pinot noir, chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 29,20 €
(Abonnés: 25,20 €)
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Se connecterstar5 notes
comment3 avis
Délicieux, super rapport qualité prix
La dominante Pinot Meunier est très intéressante, absence d'acidité et note de fruits sympa.
S'est révélé le second jour, plus ample et opulent que la veille. Un peu trop dosé selon mon goût. Reste très agréable, cependant bien des champagnes de la vallée de la Marne sont supérieurs.