L'accord parfait Travers de porc rôtis moutarde et miel.
Un vin Nature c'est quoi?
Des raisins certifiés bio, voire biodynamiques et vendangés à la main, une fermentation alcoolique réalisée grâce aux levures naturellement présentes dans le raisin et aucune pratique considérée comme "brutale" (le vin n’est ni filtré ni pasteurisé ou chauffé). Le vigneron peut rajouter, ou non, avant la mise en bouteille, une faible dose de sulfite pour améliorer la conservation et limité à 30 mg/L de soufre, d’où la mention possible “sans soufre”.
En bref, un vin au plus proche du terroir et sans artifice !
« Jours de Vigne, c’est comme boire un pays ; la terre gorgée de lumière où les touches vives et nettes des orchidées sauvages s’épinglent sur les gris colorés de la garrigue sèche », c’est ainsi que le Domaine de Cazaban présente cette cuvée en IGP Pays d’Aude, alliant le côté sauvage du carignan au généreux grenache pour un vin tendre et croquant, velouté et minéral. Soleil et fraîcheur sont au rendez-vous.
Niché dans le Carcassonnais et proche de la Montagne Noire, le Domaine Cazaban nous raconte une aventure: celle d'artisans qui ont choisi un terroir unique pour faire découvrir leurs racines. Avec une culture bio et biodynamique, ils laissent exprimer au maximum la nature pour un minimum d'intervention. Authenticité, créativité et démarche environnementale, une belle découverte !
Viande Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles.
Fromage Pélardon, Banon, tomme des Pyrénées.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Petits farcis aux légumes d’été.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe tendre sur des nuances rubis et violettes. Le dégradé mauve trahit un début d’évolution.
Nez Nez de fruits noirs, myrtille, mûre, prunelle, avec du poivre et de la minéralité à l’aération.
Bouche Souple et fruité en attaque, un vin gourmand aux tanins de peaux de raisins croquants. Sympa !
Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d'Aude
Cépages : Grenache, carignan
Culture : Vin méthode nature
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui - 25 mg/L
Prix au litre : 17,33 €
(Abonnés: 14,00 €)
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