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Domaine de Cazaban - Jours de Vigne 2019

Domaine de Cazaban

Jours de Vigne 2019

bio Vin méthode nature

Un terroir gorgé de soleil pour un vin gourmand à l’accent du sud !

Canaille

L'accord parfait Travers de porc rôtis moutarde et miel.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique

Un vin Nature c'est quoi?
Des raisins certifiés bio, voire biodynamiques et vendangés à la main, une fermentation alcoolique réalisée grâce aux levures naturellement présentes dans le raisin et aucune pratique considérée comme "brutale" (le vin n’est ni filtré ni pasteurisé ou chauffé). Le vigneron peut rajouter, ou non, avant la mise en bouteille, une faible dose de sulfite pour améliorer la conservation et limité à 30 mg/L de soufre, d’où la mention possible “sans soufre”.
En bref, un vin au plus proche du terroir et sans artifice !

L'avis de l'expert

Un terroir gorgé de soleil pour un vin gourmand à l’accent du sud !

« Jours de Vigne, c’est comme boire un pays ; la terre gorgée de lumière où les touches vives et nettes des orchidées sauvages s’épinglent sur les gris colorés de la garrigue sèche », c’est ainsi que le Domaine de Cazaban présente cette cuvée en IGP Pays d’Aude, alliant le côté sauvage du carignan au généreux grenache pour un vin tendre et croquant, velouté et minéral. Soleil et fraîcheur sont au rendez-vous.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine de Cazaban

Niché dans le Carcassonnais et proche de la Montagne Noire, le Domaine Cazaban nous raconte une aventure: celle d'artisans qui ont choisi un terroir unique pour faire découvrir leurs racines. Avec une culture bio et biodynamique, ils laissent exprimer au maximum la nature pour un minimum d'intervention. Authenticité, créativité et démarche environnementale, une belle découverte !

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Service 16°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles.

  • ic-cheese

    Fromage Pélardon, Banon, tomme des Pyrénées.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Petits farcis aux légumes d’été.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe tendre sur des nuances rubis et violettes. Le dégradé mauve trahit un début d’évolution.

  • Nez Nez de fruits noirs, myrtille, mûre, prunelle, avec du poivre et de la minéralité à l’aération.

  • Bouche Souple et fruité en attaque, un vin gourmand aux tanins de peaux de raisins croquants. Sympa !

  • Région : Languedoc

  • Appellation : IGP Pays d'Aude

  • Cépages : Grenache, carignan

  • Culture : Vin méthode nature

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui - 25 mg/L

  • Prix au litre : 17,33 €
    (Abonnés: 14,00 €)

Apogée 2021
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Les avis
5/5

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  • Pierre-Antoinestarstarstarstarstar
    24 mars 2021

     

  • Marie starstarstarstarstar
    2 février 2021

     

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