Domaine Philippe Germain - Monthélie 2018

Domaine Philippe Germain

Monthélie 2018

Un Pinot noir solaire, qui chatouille les papilles !

Canaille

L'accord parfait Canard au cerises.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un Pinot noir solaire, qui chatouille les papilles !

Les "Germain" sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s’agit du Domaine Philippe Germain. C’est sur l’appellation Monthélie qu’on leur doit leurs plus beaux vins, paraît-il. Après le 2017, voici le 2018, avec peut-être plus de chair, signature d'un millésime solaire. On retrouve cela dans la maturité de la palette de fruits relevée par une structure réglissée fraîche.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Philippe Germain

C'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.

Service 17°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Ris de veau braisé, daube de bœuf, coq au vin, œufs en meurette, salmis de caille, faisan au chou.

  • ic-cheese

    Fromage Époisses, Boursault, Brillat-Savarin.

  • ic-fish

    Poisson Lotte au Bourgogne et aux lardons.

  • ic-vegetable

    Légumes Moussaka de légumes anciens.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis assez tendre avec des reflets violets de jeunesse. L'aspect est velouté.

  • Nez Nez de griottes, de fumé, de pivoine et de raisins frais. Un vin déjà avenant aujourd'hui.

  • Bouche La trame est fruitée et légèrement acidulée en bouche. Griottes et réglisse sont en harmonie.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Monthélie

  • Cépages : Pinot Noir

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 26,53 €
    (Abonnés: 26,53 €)

Apogée 2023
Garde 2028
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Les avis
5/5

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  • Stéphanestarstarstarstarstar
    22 septembre 2020

     

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