Château Combrillac - Hirsute Blanc 2019

Château Combrillac

Hirsute Blanc 2019

Une cuvée au poil !

Délicat

L'accord parfait Velouté de topinambours aux langoustines.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
L'avis de l'expert

Une cuvée au poil !

Une cuvée des Équilibristes ! Chaque cuvée d’Équilibristes est «inédite ». Cette fois-ci choisie au Château de Combrillac en Bergerac. Issu de sémillon, de sauvignon et de chenin, cette cuvée "hirsute" mais bien maîtrisée offre un vin à la fois gourmand et désaltérant mais aussi avec beaucoup de délicatesse et de fraîcheur. Vous aimerez les notes de miel de montagne, de fenouil et d'agrumes.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Combrillac

Un vignoble chargé d'histoire au coeur du Périgord ! Constitué de 15 ha à deux pas de la ville de Bergerac, l'esprit de Combrillac est de proposer des vins de "Terroir", de caractère, à la personnalité qui suscite une réaction, une émotion. Conduit en biologique, la taille réduite du domaine et sa situation géographique avantageuse leurs permettent d'élaborer des vins d'une grande précission tout en ne déséquilibrant pas l'écosytème. On vous partage cette trouvaille! 

Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau à l’ancienne, lapin aux chanterelles, boudin blanc aux pommes.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages de chèvre, tomme de montagne, Abondance.

  • ic-fish

    Poisson Langoustines froides mayonnaise, sushi, loup au fenouil, civet blanc de lotte, hamburger de poisson.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or soutenu, presque doré sur une brillance argentée. Visuellement riche dans le verre.

  • Nez Nez fin aux arômes de pêche, d'agrumes, de fleurs séchées et d'abricot sec.

  • Bouche Même sensation mielleuse en bouche vite reprise par une structure agrumée plus fraîche. Bel équilibre.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Bergerac

  • Cépages : Sémillon, sauvignon, chenin.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,00 €
    (Abonnés: 16,00 €)

Apogée 2020
Garde 2024
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Les avis
5/5

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  • Marie starstarstarstarstar
    14 septembre 2020

     

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