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Pablo Claro - Sin sulfitos 2019

Pablo Claro

Sin sulfitos 2019

Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)

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bio

Un Tempranillo au plus proche du naturel !

Charnu

L'accord parfait Magret de canard en croûte de sel, jus truffé.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un Tempranillo au plus proche du naturel !

Dominio de Punctum s'engage à fournir des produits uniques. Ce Domaine atteint cet objectif grâce à une agriculture biologique et biodynamique. Sur cette cuvée de tempranillo, ils sont allés plus loin sans ajouter de sulfites, afin d'être au plus près du cépage et du terroir. Vous le ressentirez en dégustant le vin : Notes de fruits, de fleurs et une belle structure minérale sur la finale.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Pablo Claro

Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !

Service 16°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.

  • ic-cheese

    Fromage Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Champignons farcis, fricassée de cèpes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé plus tendre. Le vin est visuellement jeune.

  • Nez Fin aux notes de violette, de sirop de sureau, de myrtille, de cerise noire, de poivre, de réglisse.

  • Bouche Suave et crémeux, sur des flaveurs de fruits noirs, plus structuré en finale, minérale et poivrée.

  • Région : Monde

  • Appellation : Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)

  • Cépages : Tempranillo

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,2%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 10,00 €
    (Abonnés: 9,33 €)

Apogée 2022
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Les avis
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  • Patrickstarstarstarstarstar
    19 septembre 2020

     

  • Marie starstarstarstarstar
    14 septembre 2020

     

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