Voici un château ancestral datant du XIIIème siècle. Le chai bien tempéré permet aux vins de vieillir dans des barriques de chêne merrain de 400 litres en faisant ressortir cette finesse et cette souplesse qui, par leurs distinctions, les classent parmi les plus grands de Gaillac. Le 2016 arrive à son équilibre entre fruité suave et structure poivré et croquante. La finesse et la gourmandise dominent.
A deux pas de Gaillac et de Cordes, le Château de Salettes bénéficie d'une situation géographique et climatique exceptionnelle. Anciennement propriété de la famille Toulouse-Lautrec, puis de la famille d'Hautpoul, le domaine est aujourd'hui une exploitation familiale qui nous propose des vins riches et de caractère, les classant parmi les plus grands vins de Gaillac.
Viande Viandes rouges et blanches rôties, canard aux pruneaux , confit de canard, côtes de porc au romarin, garbure.
Fromage Brie, Cantal, Bethmale, Saint-Nectaire.
Poisson Pavé de thon poêlé sauce au vin rouge.
Légumes Endives à la béchamel, tomates farcies.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe rubis sur des reflets jeunes aux nuances violettes. La robe est plus tendre sur les côtés.
Nez Fin sur une trame florale et fruitée. Myrtille, prunelle, réglisse, violette dominent cette trame.
Bouche Souple et rond en attaque sur les mêmes arômes qu'au nez avec une finale aux tanins poivrés.
Région : Sud-Ouest
Appellation : AOP Gaillac
Cépages : Braucol, duras
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,67 €
(Abonnés: 14,67 €)
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