L’appellation Morgon est répartie en 6 climats (Douby, Les charmes, Grands cras, Micouds, La côte du py et Corcelette). Ici nous vous proposons un assemblage élaboré par Guillaume Striffling. Les Striffling sévissent en Beaujolais depuis 1678, c'est vous dire s'ils connaissent leurs terroirs. Ce Morgon est arrivé à maturité. Il est gourmand, complexe, minéral et surtout délicieux.
Guillaume Striffling est aujourd'hui à la tête de ce domaine familial dont l'histoire remonte à 1678. Morgon, Régnié, Chardonnay, Crémant de Bourgogne... de quoi enchanter tous les palais! La nature étant au centre des priorités, les vignes sont travaillées sour le label Haute Valeur Environnementale (H.V.E.) depuis 2019 et les cuvées sont vinifiées avec une approche biodynamique.
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Viande Grillades de porc jus au café, côte de veau aux chanterelles, bavette aux échalotes, pintade en cocotte, dinde aux girolles.
Fromage Saint-Marcellin, Bleu de Bresse, Morbier.
Poisson Ragoût de coquilles Saint-Jacques poêlées, lotte façon civet.
Légumes Tian de légumes, aubergines farcies.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis avec des nuances allant du violet, puis mauve et rose sur le bord du verre.
Nez Trame flatteuse sur des notes de violette, de graphite, de minéral fumé, de cerise et de framboise.
Bouche Même flaveurs de fruits en bouche sur une matière coulante et suave. Flaveur de paprika en finale.
Région : Beaujolais
Appellation : AOP Morgon
Cépages : Gamay.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,33 €
(Abonnés: 13,33 €)
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